Mercado de San Telmo

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Mercado de San Telmo

Ícono porteño, ecléctico, bohemio e informal

Las Rutas del Sabor

Gustavo-Lachica
por Gustavo Lachica
Editor Turístico

mercado de san telmo

Visitar el Mercado de San Telmo es aventurarse a un paseo que rememora la Buenos Aires de antes. Allí prevalece un rejunte de propuestas tan atractivas como disímiles, estimulando el encanto de la visita. 

Realizar las compras del día, buscar algún condimento difícil de hallar en otro lugar, o simplemente dejarse llevar entre los puestos de antigüedades, artesanías, discos o juguetes viejos, es una experiencia ecléctica, que toma lo mejor de cada rubro para hacer de ello una combinación nueva y única.

En los últimos años el Mercado de San Telmo le abrió las puertas a un modelo exitoso en otras partes del mundo, y que parece estar funcionando también en Buenos Aires. Aquellos clásicos mercados de abasto -muchos de ellos nacidos entre fines del 1800 y principios del 1900-, hoy se reconvierten en sitios en donde se pueden probar sabores autóctonos y no tanto, y pagar precios accesibles. Así renovados, se transforman en un imán para turistas y locales.

Un poco de historia

El Mercado de San Telmo fue inaugurado en febrero de 1897 con el objeto de abastecer de víveres a la nueva ola de inmigrantes que llegaba a la ciudad desde el Viejo Continente.

El edificio conserva su estructura interna original, formada por vigas, arcos y columnas de metal con techos de chapa y vidrio. En el centro se alza una gran cúpula. El proyecto es de Juan Antonio Buschiazzo (1845-1917), el segundo arquitecto en obtener su título en Buenos Aires. Buschiazzo llegó de Italia a los cuatro años y durante la intendencia de Torcuato de Alvear se desempeñó como Director de Obras Públicas de la Ciudad. Diseñó bancos, hospitales, residencias y edificios gubernamentales, y fue uno de los principales responsables del proyecto de Avenida de Mayo.

En el año 2000, el Mercado fue declarado Monumento Histórico Nacional por la Secretaría de Cultura del Gobierno de la Ciudad de Buenos Aires.

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Gastronomía

Con una oferta gastronómica bien variada, en el Mercado de San Telmo vas a poder disfrutar de un almuerzo descontracturado, compartir una tarde con el mejor café, o explorar nuevos horizontes culinarios como el de la cocina vietnamita.

De este modo, el mercado ofrece un rincón en Buenos Aires donde deleitarse con delicias de todo tipo y cultura.

¡Vení a probar los mejores sabores de San Telmo!

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Después de años de recorrer cafetales, de trabajar directamente con los caficultores en América Latina y África y de perfeccionarse en los mejores centros internacionales los creadores de Coffee Town se han determinado a ofrecer los mejores cafés del mundo a un precio justo.

Desde el Mercado de San Telmo, inmersos en un ambiente de alimentos gourmet, quienes hacen Coffee Town te proponen un viaje por la ruta de los sentidos a través del café.

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El local de The Market Burger fue diseñado para brindar una atmósfera cálida y amigable con un staff que acompaña ese espíritu. Sobre esa base, aquí se preparan alimentos frescos todos los días, con hamburguesas caseras, papas fritas y todo lo que ofrece su menú, logrando así una buena combinación de sabor y frescura.

El menú incluye hamburguesas, hot dogs, sandwiches, ensaladas y los más variados desayunos americanos.

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Merci, bar y panadería comandada por dos franceses radicados hace más de una década en la parte sur de la ciudad porteña.

El local, de aires tradicionales y respetuoso con la estética del mercado, cuenta con varios mostradores donde es posible comprar una baguette o un pan de campo, tomar el desayuno o un almuerzo liviano e incluso beber un vino con tapas todo el día.

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El famoso bodegón y parrilla Il Nonno Bachicha es una típica cantina de barrio con ambientación xeneize, ideal para calmar los antojos de un buen plato clásico.

El menú abarca muchas opciones, desde carnes rojas, pescado y pollo a la parrilla con papas fritas, hasta unas exquisitas pastas caseras con salsa. Sin dudas, un clásico eterno.

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Queriendo innovar en las ofertas culinarias de San Telmo, Saigón invita al público a descubrir los sabores y cultura vietnamitas dentro de una excelente combinación de cervezas artesanales y platos deliciosos.

Con una atención muy cuidada, en un ambiente decorado y descontracturado, el staff es quién se lleva todos los elogios.

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Mercado de San Telmo - Buenos Aires

Antigüedades

Para quien es curioso, para quien es vintage, para quien quiere comprar o solo mirar. El mercado respira recuerdos, lleno de antigüedades, detalles y objetos maravillosos que te transportan en el tiempo. Su antigua arquitectura es única y cada una de sus 4 entradas ofrecen nuevos caminos a recorrer entre sus locales.

¡Ideal para un paseo porteño, vení a conocer!

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Arte, literatura y vinilos

Artistas de todo tipo ocupan su lugar en el mercado inyectando vida y color a través de sus obras. Haciendo su aporte creativo, cuadros, esculturas y retratos acompañan las líricas y notas musicales que ofrecen los clásicos discos de vinilo. Con artes de tapa que van desde las bandas más clásicas hasta las que esperan ser descubiertas, los amantes de la música también tienen su espacio reservado.

Para aquellos que tienen el hábito de la lectura, lo poético del lugar se vuelca en una gran variedad de libros. El mercado guarda entre sus pasillos ejemplares que cuentan más de lo que sus palabras intentan, todo al alcance de la mano.

Muebles, joyas y cristalería

Las antigüedades del mercado abarcan desde los objetos más pequeños, como juguetes y joyas, hasta increíbles muebles y cristalería para decoración. No alcanzan las horas para recorrer el mercado y descubrir todos los secretos que guarda. Ya seas local, turista, comprador o curioso, sin dudas este paseo cumplirá tus expectativas de antaño hasta en el más mínimo detalle.

Carnes, Frutas y Verduras

Desde sus comienzos, el mercado fue establecido con el objetivo de abastecer de víveres necesarios a la nueva ola de inmigrantes que llegaba a la ciudad desde el Viejo Continente. Es por eso que las historias y detalles más interesantes del mercado están en sus carnicerías y verdulerías. Son ellos, personajes y leyendas con más de 60 años en sus locales, los que ocultan en sus manos y sonrisas las historias más ricas del mercado.

¡Vení a conocerlos y conseguí las mejores carnes, frutas y verduras de San Telmo!

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Carnicerías y leyendas

Los hermanos Arribas, carniceros de toda la vida, forman parte de la historia del mercado desde los años 70’s. Ocupando el local 54, recuerdan que llegaron cuando el mercado era en su totalidad de comida, carnicerías, chancherías, pescaderías y muchos almacenes. Desde entonces, todos los días nos ofrecen lechones, chivitos y todo tipo de carnes que uno pueda imaginar.

Los hermanos José Juan y Pascual Francisco Savarese del Local 53/60 se instalaron en los años 60s gracias a que su madre les consiguió un puesto siendo apenas unos jóvenes de menos de 20 años.

¡Acércate a comprar la mejor carne del mercado!

Frutas, verduras y especias

Desde sus comienzos, las verdulerías y fruterías se ubicaron en el corazón del mercado, ellas son centrales, no sólo por la calidad de lo que venden sino por su historia. Aportando color y gran variedad de productos frescos, estos locales son parte esencial del mercado y complacen las principales necesidades de víveres y condimentos que no son fáciles de conseguir.

¡Acercáte a elegir los mejores ingredientes!

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Los Restaurantes de Puerto Madero

Restaurantes de Puerto Madero

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Las Rutas del Sabor

Gustavo-Lachica
por Gustavo Lachica
Editor Turístico

Puerto madero

De puerto a barrio de excelencia, esta zona portuaria se convirtió, tras décadas de inactividad, en un ejemplo internacional de reconversión urbana. A cinco minutos del centro financiero, Puerto Madero hoy se consolida como uno de los polos gastronómicos y nocturnos más sofisticados de la ciudad y promete transformarse en un distrito modelo en materia ambiental.

La moderna arquitectura del barrio convive con las reminiscencias del viejo puerto: los cuatro diques que lo atraviesan, las inmensas grúas restauradas y los característicos docks, reciclados en oficinas, viviendas, locales gastronómicos e incluso una universidad, elementos fundamentales en el proceso de integración del barrio con la ciudad, y su relación con el río.

Bulevares, avenidas y fuentes bordean esta zona elegante que honra con el nombre de sus calles a mujeres destacas de Latinoamérica como Juana Manso, Alicia Moreau de Justo, Aimée Paine, Macacha Güemes, Azucena Villaflor, Juana Manuela Gorriti y Cecilia Grierson.

Puente de la Mujer

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Se ha convertido en el icono principal de la clásica postal de Puerto Madero. Es un puente construido por el famoso arquitecto Santiago de Calatarava en 2001. El diseño abstracto es una síntesis de una pareja de tango. El Puente de la Mujer representa a todas las mujeres argentinas destacadas en la historia del país.

Se puede cruzar el puente caminando con la compañía de los antiguos diques que solían funcionar en el puerto. A un lado del puente podrán encontrar la Fragata Sarmiento, un histórico barco que formaba parte de la Marina Argentina. Desde hace unos años funciona como museo con instrumentos náuticos.

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Caminando por los Diques

Puerto Madero solía ser el puerto comercial de Buenos Aires. Los antiguos diques con ladrillos a la vista fueron remodelados para funcionar como universidades, restaurantes, oficinas y residencias. Del otro lado del canal se encuentra un horizonte moderno de lujosos edificios residenciales, formando un pintoresco contraste.

Es muy agradable caminar en ambos lados del canal disfrutando de la vista, los restaurantes y el particular panorama de esta parte de la ciudad. En el camino podrán encontrar la Colección de Arte Fortabat, el museo más importante del barrio, con obras de Andy Warhol, William Turner y algunos de los mejores pintores nacionales.

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Reserva Ecológica

La Reserva Ecológica Costanera Sur es un espacio verde de 360 hectáreas con características únicas dentro de la Ciudad de Buenos Aires. Está situada al Este de Puerto Madero, sobre la costa del Río de la Plata. Se trata de la primer área Natural Protegida, ubicada a sólo cuadras del centro financiero, que destaca como un claro ejemplo en donde la ciudad y la naturaleza pueden convivir en armonía.

Este espacio es el hogar de aves, mamíferos, insectos y plantas, pero también es el lugar que tienen los porteños para hacer ejercicio, o disfrutar de un paseo en bicicleta a través de sus senderos y lagunas entre sus distintos ambientes naturales.

Los Restaurantes de Puerto Madero

El polo gastronómico de Puerto Madero se puede definir como una atractiva y sofisticada sucesión de comedores bien ambientados, prolijos y de atención esmerada, pero donde la lógica del turismo hace prevalecer la circulación del cubierto mas que la fidelización por virtud culinaria. La mayoría de sus restaurantes satisfacen bien la expectativa del evento gastronómico de comida típica porteña e internacional clásica.

Pero aunque no sea tan detectable, lo cual la hace más atractiva aún, también es posible encontrar cocina de autor o gastronomía de vanguardia e investigación entre los restaurantes de Puerto Madero. Con el foco dirigido a este último nicho, aquí van algunas recomendaciones a considerar:

Restaurantes de Puerto Madero

Con un despliegue de modernidad cosmopolita, este restaurante cuya terraza vidriada da a las dársenas del viejo puerto, es uno de los pilares de la renovación gastronómica argentina.

Andrés Porcel, su propietario, lleva una década construyendo el prestigio que, este año, le alcanzó además para formar parte de la cadena Relais & Château. La cocina es una búsqueda de excelencia con platos apoyados en la estacionalidad del producto, y una carta que nació de la mano de Soledad Nardelli y hoy continúa bajo la atenta mirada del joven Pedro Bargero.

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Restaurantes de Puerto Madero

Con una propuesta de cocina argentina moderna, Kayla es el flamante restaurante ubicado en el piso 31 del Alvear Icon, el 5 estrellas del grupo Sutton en Puerto Madero. Su nombre hace referencia a un nombre bíblico, que significa corona de laureles, y es un homenaje a la presencia femenina en los nombres de las calles del barrio.

La carta de Kayla presenta platos formales y completos, y no la típica de infinitos pasos miniatura, y una carta de vinos con 175 etiquetas.

Restaurantes de Puerto Madero

Mucho cuero, viejas fotos, una nutrida cava y una incandescente parrilla a la vista son las primeras impresiones. Con espacios diversos, desde el cálido salón principal, pasando por la galería con vista al río y por supuesto un salón privado por donde pasaron grandes figuras internacionales.

Entre sus visitantes ilustres se destacan Steven Spielberg, Walt Disney, Bill Clinton, Fidel Castro, Sophia Loren, Keith Richards, Madonna, por nombrar algunos de los muchísimos que tuvieron el placer de probar sus carnes.

Restaurantes de Puerto Madero

De cálida ambientación, excelente atención y rincones con detalles intimistas, I Central Market invita a disfrutar de sus modernas y estilizadas instalaciones a cualquier hora del día.

Platos inspirados en la cocina mediterránea y asiática, donde se destacan el risotto con pimientos asados, queso feta y menta fresca o el pollo al wok con castañas de cajú, zucchini y berenjenas con dúo de arroz jazmín y salvaje. A la hora de desayunar o la merienda su oferta en panadería y patisserie es muy amplia con productos elaborados artesanalmente.

Restaurantes de Puerto Madero

Rëd Resto & Lounge, el restaurante del Hotel Madero, invita a recorrer la Argentina a través de sus sabores. El menú Autóctono, creado por el Chef Alejandro Bontempo, propone acercarse a los sabores nativos en preparaciones con productos como jabalí, pato y cordero.

El Menú Mediterráneo sorprende con cinco pasos llenos de tentaciones: provoleta con pesto de tomates; rillete de conejo y almendras con escalibada y alioli; pulpo grillado con rouille de pimientos asados y papas soufflé; y torreja de pan brioche, entre otros.

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Barrio de Puerto Madero - Buenos Aires

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Barrio de Palermo

palermo

Barrio de Palermo

Un ámbito gourmet lleno de arte y bohemia.

Las Rutas del Sabor

Gustavo-Lachica
por Gustavo Lachica
Editor Turístico

palermo: diseño, vanguardia y corazón bohemio

Palermo es uno de los 48 barrios en los que se encuentra dividida la Ciudad Autónoma de Buenos Aires. Con 15,6 km2 de superficie, es el de mayor extensión de la ciudad.

Es un importante conglomerado urbano, fundamentalmente residencial y de esparcimiento. Gran parte de su extensión está ocupada por los denominados Bosques de Palermo, con hermosos parques, lagos y espacios verdes.

Dado el dinamismo del barrio, existen varios «sub-barrios» no oficiales determinados por el tipo de actividad que se realiza en esa zona. Las denominaciones están dadas por el uso cotidiano, e incluyen -a modo de ejemplo- a Palermo Soho (polo gastronómico/cultural) y Palermo Hollywood (polo gastronómico/audiovisual).

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Palermo Soho

Habitado por antiguas casas de inquilinatos, pasajes bonitos y estrechos, Palermo Soho se fue renovando. Hoy en día, las más encantadoras boutiques, galerías de arte y casas de decoración se han instalado aquí, convirtiéndolo en un paseo obligado a la hora de hacer compras en la ciudad de Buenos Aires

Antiguo hogar del célebre escritor Jorge Luis Borges, Palermo Soho se caracteriza por sus calles empedradas, por sus veredas estrechas, por los angostos pasajes y por los enormes árboles cuyas ramas cubren la calle y la llenan de frescura.

La mayoría de las casas se han convertido en restaurantes, cafés, ateliers y boutiques, al estilo de Le Marais de París pero con un legítimo espíritu porteño.

Lleno de bohemia, mística y poesía, la nueva fisonomía de este distrito, que crece y se mueve, se fue configurando alrededor de la Plaza Cortázar -otro gran escritor argentino-. Desde allí el diseño vanguardista y ecléctico encontró su lugar entre las calles Costa Rica, Godoy Cruz, Malabia y Gorriti.

Su atmósfera entre moderna y vintage, poblada de galerías de arte, librerías, teatros y vinilos, estimula la preferencia de muchos turistas que eligen Palermo Soho para instalarse en sus hoteles boutique, hostels y B&B.

Uno de los paseos que más se disfruta es el de los pasajes de Palermo Soho. Son encantadores. Muchos de ellos tienen murales muy bonitos. Los más populares son los pasajes Russel, Santa Rosa, Darwin y Soria. Se dice que son los vestigios de un barrio obrero que no se concretó.

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Palermo Hollywood

Una parte del extenso barrio de Palermo se ha transformado en el polo gastronómico más activo de la Ciudad de Buenos Aires. Lo que hoy se llama Palermo Hollywood, delimitado por la Av. Juan B. Justo, Dorrego, Av. Santa Fe y Av. Córdoba, durante décadas estuvo reservado casi exclusivamente a residencias de familias de clase media y talleres de reparación de automóviles.

Pero tras la llegada al barrio, a principios del actual siglo, de productoras y canales de televisión con sus respectivas post productoras, recibió el nombre que tiene actualmente.

Y junto con el desembarco de las primeras empresas artísticas también comenzó a gestarse un nuevo fenómeno, el gastronómico.

Distritos del barrio de Palermo

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Dado el dinamismo del barrio, existen diferentes «sub-barrios» no oficiales determinados por el tipo de actividad que se realiza en cada zona. Las denominaciones están dadas por el uso cotidiano.

Las tendencias foodies de Palermo

Palermo es el barrio que siempre da revancha con nuevas propuestas gastronómicas, concept stores, o bares que innovan en su identidad y que invitan a vivir experiencias diferentes.

En formato boutique, eclécticos o de vanguardia, Soho y Hollywood siempre se reinventan en nuevas generaciones de espacios gastronómicos donde la sofisticación y la nobleza de la materia prima es la única regla. Flamantes rincones que lejos de considerarse ámbitos de experimentación, proponen un encuentro tan innovador como genuino, con ingredientes autóctonos y de temporada.

DUCA - Caffè & Apericena

El barco Duca Di Galliera desembarcó en Argentina en 1905 y de él se bajaron miles de inmigrantes italianos. Algo de esa herencia se celebra en esta cafetería-vermutería. Con colores pasteles rosas y azules y detalles súper pintorescos, no hay forma de que pases por esa esquina y no pares a mirarlo.

El aroma a café es constante, y te lo sirven en tacitas divinas, con latte art a cargo del barista Tano Mique. Alan Parrilli está a cargo de los tragos (probá el Spritz Della Pasione) y Sofía Sánchez Zelaschi, de la cocina, de donde salen tapas como la fainá foccacia y las croquetas de espinaca.

Lo mejor: la «apericena», a partir de las 17: tapas más trago de la casa; y el café, de Puerto Blest, variedad Nicaragua.

Dónde: Thames 1759. | DUCA – Caffè & Apericena

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La «apericena» surgió en Italia como una variante del tradicional ritual del aperitivo que antecede a la última comida del día. «La fórmula es bastante simple», explica Pietro Sorba, crítico gastronómico y especialista en cocina. «Pagás el aperitivo y tenés derecho a servirte todas las veces que quieras de un buffet de platitos chicos que pueden tener una variedad muy amplia: ensalada de pasta, cuadraditos de polenta, de focaccia, verduras grilladas, buñuelos, papas fritas»

MAMBA - Food & Drinks

La experiencia Mamba se extiende desde lo gastronómico hasta lo estético-ambiental, con espacios originales donde los emprendedores y artistas puedan aportar su granito de arena.

Los arquitectos de Mamba, Leonardo Militello y Mariano Casullo, ambos reconocidos en el rubro gastronómico como profesionales disruptivos lograron crear el conjunto de detalles que brindan identidad a Mamba.

Tambien, reconocida por su movimiento vanguardista de crear con lo quebrado y lo descartado de la gastronomia, Luciana Monaco, joven artista brasilera, expone obras con vajilla rota para tambien formar gran parte de lo abstracto en Mamba.

Lo mejor: las raciones de Langostinos Envueltos, Mollejas Crispy y Bondiola Tandoori; o los especiales como el Magret de Pato, el Ojo de Bife y la Chernia a la Ceniza.

Dónde: Soler 5130. | MAMBA – Food & Drinks

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En Octubre 2019 Mamba se consagró como el bar de mejor diseño de toda América en los Restaurant & Bar Design Awards realizado en la ciudad de Londres. Este galardón reconoce el ambiente, la originalidad y el diseño de los locales gastronómicos, junto con aspectos tan determinantes como la calidad de los platos y tragos, para lograr el éxito.

DESARMADERO - Birra + Arte

Un mural de Martín Ron llamado «La vieja del desarmadero», que muestra la cara imponente de una anciana que pareciera ser una chamana del norte argentino, te sorprende en la fachada de esta cervecería de autor.

Tras el éxito de Desarmadero Bar, sus dueños decidieron poner este local justo enfrente, con catorce canillas de cervezas bastante difíciles de conseguir y una propuesta gastronómica que va desde sándwiches parrilleros hasta opciones vegetarianas como la tabla y el sándwich veggie.

Lo mejor: las cervezas de especialidad, como la Gose Tonic de Juguetes Perdidos, con pepino y bayas de enebro. ¿Otro hitazo? …los buñuelos de acelga.

Dónde: Gorriti 4300. | DESARMADERO – Birra + Arte

Martín Ron es un artista correspondiente al movimiento del arte urbano. Es conocido como uno de los diez mejores muralistas del mundo, y es el principal referente del arte urbano de Argentina.​ Co-fundador del programa «Embellecimiento Urbano»,​ participó de numerosas intervenciones en muchas estaciones del Subte de Buenos Aires, además de pintar murales en Londres, Tallin, Penang, Miami, Tenerife, Bremen, Glauchau y Bristol.

MITO MERCATO - La hora del aperitivo

Una barra larga y una mesa comunal, un despliegue de botellas de todos los orígenes, una carta de «salumería, formaggio y conservata» inspirada en los sabores de Italia.

Maxi Salomón es el bartender y creador junto con Ani Varela; su vasta experiencia los llevó a generar este espacio «lindo y simple», como ellos lo indican, donde se dan desde talleres de aperitivos hasta noches de rockola en los que la gente manda por Instagram qué temas quiere que suenen en el bar.

Dato: podés comprar el kit listo para armarte los tragos en tu casa, con todo incluido, hasta el recetario.

Lo mejor: la degustación para dos (quesos, fiambres y conservas), el Bloody Mary y el Mito (Campari y Cinzano Rosso).

Dónde: Soler 6036. | MITO MERCATO – La hora del aperitivo

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Barrio de Palermo - Buenos Aires

Arte urbano en Palermo

Caminando por Buenos Aires, y a la vuelta de cualquier esquina, vas a encontrarte con alguna pared intervenida, pero en general, los barrios más coloridos para visitar son Palermo, Colegiales, Villa Crespo, Congreso, Barracas, Montserrat y La Boca.

El Arte urbano en Palermo se puede descubrir caminando por tu cuenta o a través de visitas guiadas, organizadas por conocedores del tema y realizadas por el Ente de Turismo de la Ciudad. Las visitas son gratuitas y se realizan todos los 3º sábados de mes. De Marzo a Noviembre a las 11h y Diciembre, Enero y Febrero a las 10h.

El punto de encuentro de esta visita guiada (en español) es Gurruchaga y Honduras y tiene una duración total de 90 minutos.

Caminando por la zona podrás encontrarte dragones y figuras humanas realizadas por artistas argentinos como Martín Ron, Lean Frizzera, Alfredo Genovese llenan de color las calles de Palermo.

Cabe destacar que el arte urbano en la ciudad está regulado desde 2009 por la ley de muralismo, y las intervenciones deben contar con la aprobación del dueño de la propiedad.

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Buenos Aires Food & Bike

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Buenos Aires Food & Bike

Buenos Aires tiene cosas para saborear y decir, y la bicicleta te lo hace más simple y fácil.

Las Rutas del Sabor

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Gustavo-Lachica
por Gustavo Lachica
Editor Turístico

Una ciudad con bohemia para disfrutar a pedal

La bicicleta ingresa allí, donde están los detalles; en el interior de los barrios, donde la comida callejera, tradicional, étnica o gourmet, revela la trazabilidad cultural de las sociedades.

Buenos Aires bike friendly

Existen pocas ciudades de clima deliciosamente templado y topografía tan plana como Buenos Aires, aspectos que le brindan un sugestivo atractivo para recorrerla en bicicleta de forma agradable, rápida y segura.

Por primera vez, desde que existe el ranking internacional de las ciudades más amigables para pedalear, Buenos Aires ha conseguido ubicarse entre las 20 mejores, alcanzando el puesto número 14° entre otras 122 metrópolis del mundo. De este modo ha logrado situarse como la única representante de América Latina, superando en ese rango a ciudades como Viena y París.

Su red de Ciclovías y Bicisendas, distribuida estratégicamente en calles secundarias, para sortear las zonas con mucho tráfico y tránsito pesado, por ahora cuenta con 230 km de extensión. Al mismo tiempo, exhibe un vigoroso y permanente crecimiento, siguiendo una clara política del Gobierno de la Ciudad por incentivar el uso de la bicicleta como medio de movilidad sustentable.

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Sabores de Buenos Aires

Pero, además, qué extraordinario maridaje nos propone esta magnífica ciudad y sus alrededores, al permitirnos asociar el pedaleo recorriendo su espléndida arquitectura, con la posibilidad de descubrir sus exquisitos rincones gastronómicos, sus clásicos bodegones, su cocina regional y sus más destacados ámbitos gourmet.

Buenos Aires es una ciudad amable, multifacética y diversa, con barrios definidos por su identidad y carácter, y que desbordan esa rica cultura de tradición migratoria. De ese modo, la cocina del Río de la Plata expresa la esencia de los inmigrantes que poblaron Buenos Aires en el siglo XIX y enriquecieron el menú criollo con recetas de España, Italia y Alemania, junto a la increíble cocina andina de los países limítrofes.

Algunos de sus polos gastronómicos como Palermo, Puerto Madero, Recoleta y San Telmo, fácilmente accesibles a pedal, son barrios en donde vas a encontrar algunos de los diez restaurantes que figuran en el listado de “Latin America’s 50 Best Restaurants 2019” junto a muchas otras opciones.

No te pierdas esta espléndida opción activa y cultural. Vení a descubrir esa fusión de cocinas con legítimos atributos porteños a bordo de una gentil y sustentable bicicleta, allí donde se amalgaman aromas de albahaca italiana, azafrán español, carnes pampeanas, currys de oriente y varenikes judíos, en armonía con el noble y robusto Malbec argentino.

En cualquier época del año vení a rodar por esta deslumbrante ciudad, ingresando a lo profundo de sus barrios para descubrir su particular gastronomía. Por que…

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Los polos gastronómicos de Buenos Aires

Cantinas, bodegones, bares, cafés, restaurantes, pizzerías o parrillas. La oferta porteña es variada y alcanza para satisfacer todos los gustos. Las opciones sobran y se distribuyen en toda la ciudad, aunque hay zonas que concentran la mayor cantidad de locales gastronómicos

Montserrat y Retiro se ubican al tope de la lista con al menos 2.507 opciones sumadas entre ambos, pero el dato más impactante es que siete barrios porteños reúnen el 58% de los locales registrados oficialmente.

El centro y el norte de la ciudad son los más poblados, dónde se ubican gran parte de los polos conocidos y con mayor clientela. Mientras que en el sur las opciones disminuyen cuanto más cerca se encuentre del Riachuelo y la Avenida General Paz.

Esos siete barrios concentran más de la mitad de la oferta, sumando restaurantes, bares, cafeterías, confiterías, rotiserías y cadenas de comida rápida.

Destinos para pedalear y degustar

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Mercado de San Telmo

El Mercado de San Telmo es el corazón de uno de los barrios más porteños de Buenos Aires. Con antigüedades, arte, gastronomía y lo mejor de la cultura bohemia de la ciudad.

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Barrio de Palermo

Palermo se destaca por la onda “chic” de sus calles adoquinadas, su diversa oferta gastronómica, el culto a la cerveza artesanal y sus originales artículos de diseño.

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Mercado Municipal de Sao Paulo

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Mercado Municipal de Sao Paulo

Las Rutas del Sabor

Situado en el Centro Histórico de la capital paulista, el Mercado Municipal de Sao Paulo, popularmente conocido como Mercadão, es uno de los más importantes puntos turísticos de la ciudad.

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por Gustavo Lachica
Editor Turístico

Mercado Municipal de Sao Paulo

Visitar el Mercado Municipal de Sao Paulo es más que un paseo en busca de nuevos aromas y sabores: es una deliciosa experiencia cultural que transita por uno de los marcos arquitectónicos más interesantes de la ciudad.

La comida es cultura.

Ubicado en la Rua Cantareira, en el Centro Histórico de la ciudad, el edificio del Mercado Municipal de Sao Paulo fue inaugurado en 1933, sustituyendo al antiguo Mercado Central, que funcionaba a cielo abierto en la Rua 25 de Março.

Este Mercado fue ideado para ser un almacén comercial al por mayor y al por menor, especializado en la comercialización de frutas, verduras, cereales, carnes, pescados y otros productos alimenticios. Sin embargo, su primera función fue la de almacén de pólvora y municiones.

El edificio, que ocupa un espacio de 12.600 metros cuadrados de área construida a orillas del río Tamanduateí, al día de hoy ocupa más de 1.500 empleados que mueven cerca de 350 toneladas de alimentos al día, en sus más de 290 boxes.

Las frutas del Mercadão son las más famosas de Sao Paulo, si no de todo Brasil. Allí vas a encontrar cientos de opciones que van de las más comunes como bananas o plátanos, naranjas y la manzanas hasta las más exóticas, en su gran mayoría importadas, como la Pitaya también conocida como Fruta del Dragón, con pulpa blanca o roja y natural de Australia y Asia, o la famosa pero no muy popular en Brasil, Grosella Americana.

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Patrimonio arquitectónico de Sao Paulo

Su notable arquitectura, marcada por columnas, bóvedas y vitrales, también ayudó a hacer del Mercado Municipal de Sao Paulo una parada obligada de los itinerarios turísticos. Obra del ingeniero Felisberto Ranzini, quien también fue responsable del proyecto del Teatro Municipal y de la Pinacoteca, el edificio llama la atención no sólo de turistas, sino también de profesionales y estudiantes del área.

En armonía con el urbanismo del antiguo centro de la ciudad, el Mercadão se impone con sus bóvedas y fachadas sobrias. Tanto en el interior como en el exterior se elevan columnas en estilo griego jónico y dórico, con tejas de vidrios y claraboyas que brindan luminosidad natural al espacio.

Uno de los detalles que más llama la atención es el trabajo realizado en los vitrales, importados de Alemania y ejecutados por el artista ruso Conrado Sorgenicht, famoso por obras en la Catedral Metropolitana de Sao Paulo, o Catedral da Sé, y en cientos de otras iglesias. Sus 32 paneles se subdividen en 72 vitrales, que retratan la vida de los colonos, con paisajes del cultivo y de la cosecha y la cría de animales, como el ganado y las aves.

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Polo cultural

Un importante edificio histórico y arquitectónico de la ciudad, el Mercado Municipal de Sao Paulo también se destaca hoy como polo cultural y turístico. Cerca de 50 mil personas circulan por allí cada semana.

En 2004 se introdujo una importante reforma que permitió incorporar un entresuelo de dos mil metros cuadrados destinado a la plaza de alimentación con varios locales de comidas y bebidas.

Ya en 2006, y a través de una asociación con la iniciativa privada, se creó el Mercado Gourmet, una cocina totalmente equipada para clases y eventos ligados a la gastronomía.

Los espectáculos musicales, presentaciones teatrales, ferias de artesanía y eventos diversos también han sido constantes en las dependencias de este Mercado Paulistano, atrayendo a los más variados públicos.

El "sanduíche" de mortadela, un ícono del Mercadão

En 1933, el mismo año de la inauguración del mercado, se abrió un establecimiento fundado por dos primos de origen portugués. El lugar sólo pasaría a ser conocido por su nombre actual, Bar do Mané, en la década de 1970, cuando Manoel Cardoso Loureiro, hijo de uno de los fundadores, tomó las riendas del negocio.

Actualmente administrado por la tercera y cuarta generaciones de la familia, ofrece un sabroso «bolinho de bacalhau». Pero no es esa delicia la razón por la cual el lugar es conocido.

La leyenda dice que, en los años 60, a través de una broma que se hacía entre los empleados, surgió un sándwich con un relleno exagerado de mortadela. La tentadora ocurrencia despertó la curiosidad, agradó a la clientela y en los años siguientes pasó a ser copiado por muchos otros bares y cafeterías de la capital. Y así nació un mito de la gastronomía paulistana.

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Rua Cantareira, 306 – Centro – São Paulo.

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