Zona Norte | De Bs. As. a Tigre

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Zona Norte

El litoral ribereño de Buenos Aires hacia Tigre, convertido en un fascinante corredor suburbano, pleno de atractivos para curiosear con el tenedor... y a pedal.

Las Rutas del Sabor

Gustavo-Lachica
por Gustavo Lachica
Editor Turístico

zona Norte

Residencial y eco friendly

Buenos Aires es una ciudad intensa, viva y enérgica. Se siente en el aire, se escucha en sus calles, y se manifiesta en su agenda non stop. Pero lo más interesante de su perfil multifacético es que está rodeada de paisajes que nada tienen que ver con el carácter urbano de esta gran metrópolis.

Efectivamente, luego de cruzar el límite norte de la ciudad se ingresa a una de las áreas residenciales mejor desarrolladas del Gran Buenos Aires, informalmente denominada Zona Norte. A partir de aquí el contraste es encantador e invita amablemente a recorrer sin prisa un variado itinerario recostado sobre su margen ribereña.

De este modo se va configurando un fascinante corredor con atractivos tanto culinarios como artesanales para degustar a pedal, donde participan los Partidos de Vicente López, San Isidro, San Fernando y Tigre.

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Zona Norte | Vicente López

Vicente López es un partido conformado por las siguientes localidades: Vicente López, Villa Martelli, Florida, Florida Oeste, Munro, Olivos, La Lucila, Carapachay y Villa Adelina. Cuenta con una entretenida variedad de lugares para conocer como:

La Reserva Ecológica, con una superficie de 3,5 hectáreas, fué inaugurada en el 2000, allí se preserva la fauna y flora autóctona de la zona.

El Puerto de Olivos, sede de regatas internacionales, y donde operan embarcaciones areneras, el Club de Pesca, el Club Náutico y el Yach Club Olivos.

El Vial Costero, inaugurado en el año 2000, con una superficie aproximada de 44 hectáreas es el espacio verde más importante de la Ciudad. Allí se emplazan el anfiteatro Pte. Arturo Illia, el Monumento al Fin del Milenio y el Mirador Arenales. Los fines de semana funciona una feria de artesanos.

El Tren de la Costa, Inaugurado en 1995, es el ferrocarril ecológico más moderno de Argentina. En un trayecto de 15,5 kilómetros recorre toda la zona ribereña de la Región Metropolitana Norte uniendo Vicente López (una de sus cabeceras) y el Delta del Tigre en menos de 30 minutos.

La Quinta Presidencial. El predio perteneció a la familia Azcuénaga y fue donado en el año 1918 para ser utilizado como residencia veraniega del Presidente de la República. El entonces mandatario José Félix de Uriburu fue el primero en hospedarse en 1931.

Dónde comer en Vicente López

Mediterránea | La Lucila

La Batarazza ha logrado su prestigio enfocando su propuesta hacia una cocina sencilla, casera y cotidiana, sin excesos. Su estilo hogareño de manteles y vajilla de la abuela junto a detalles en madera, nos regala una atmósfera de gran calidez.

Pizza | La Lucila

Un lugar de culto para los amantes de la vera pizza napoletana. Masa fermentada lentamente, mezclas de harina con alto contenido de gluten y una cocción rápida para permitir la formación del borde “cornicione”, hacen la diferencia.

Parrilla | Puerto de Olivos

La Nelly sobrevive a las modas y a las tendencias, con una fórmula básica que no falla: cortes de carne tradicionales, sin estridencias ni rebusques modernos, en una ubicación privilegiada, frente al río y en un entorno de calma.

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Zona Norte | San Isidro

Con el transcurso del tiempo, los habitantes de Buenos Aires atraídos por la belleza de San Isidro, comenzaron a adquirir grandes casas o chacras destinadas a residencias veraniegas, que paulatinamente se transformaron en viviendas definitivas. Actualmente, San Isidro ha logrado un desarrollo urbano poco común, conservando un Casco Histórico en cercanias de su templo, una zona habitacional con modernas casas y departamentos. Principalmente barrios residenciales que conforman un municipio sumamente atractivo en la Zona Norte.

Así hoy el partido de San Isidro es más bien una ciudad con 300 mil habitantes que no dejó de ser barrio. Lo integran las localidades de Villa Adelina, Boulogne Sur Mer, Martínez, Acassuso, San Isidro, La Horqueta, Lomas de San Isidro y Beccar.

Los atractivos sobresalientes del Casco Histórico incluyen la Quinta Los Ombúes (Museo, Biblioteca y Archivo Histórico Municipal), el Museo Brigadier General Juan Martín de Pueyrredón y la Catedral de San Isidro. Vale la pena circular con tranquilidad en torno a esta Catedral y admirar los múltiples detalles que la convierten en una de las más bellas del país.

La Quinta Los Ombúes es una de las casas más antiguas que quedan en pie en San Isidro. Pertenece al período virreinal, y en su arquitectura recibió aportes entre los siglos XVIII y XX. Fue visitada por José de San Martín, Juan Martín de Pueyrredón y Manuel Belgrano, entre otras personalidades históricas de la Argentina.

El Museo Pueyrredón está emplazado en una casona de planta cuadrangular, con un amplio patio central y aljibe, al que convergen todas las habitaciones. 

Esta institución conserva y exhibe un importante patrimonio histórico, arquitectónico, documental, bibliográfico, pictórico, ecológico y paisajístico. Declarado Monumento Histórico Nacional en 1941, el museo lleva el nombre de uno de sus dueños más prominentes: el Brigadier General Juan Martín de Pueyrredón.

Dónde comer en San Isidro

Carnes maduradas | Bajo San Isidro

Bestia es un restaurante de culto por el humo y el fuego de quebracho y espinillo. Los platos muestran la valoración de la cocina a leña, en hornos y parrillas, junto con métodos de conservación de las carnes, maduradas, curadas y ahumadas.

Italiana | Lomas de San Isidro

Sabores puros donde luce la materia prima. Son clásicos los antipasti como la burrata, la caponata y las gambieri alla mediterránea. Las pastas rellenas son el fuerte de la casa. Entre los pescados, el pulpo y la merluza negra son clásicos que no fallan.

De autor | La Horqueta

Alejandro Féraud, propone una cocina auténtica, creativa y de raíz donde los productos de pastura, salvajes, orgánicos y de estación se unen para crear una carta en constante evolución. Lo fundamental: «conocer y generar lazos con el productor».

Zona Norte | Tigre

Borges llamaba a Tigre «la Venecia Salvaje». Una ciudad portuaria desde donde se pueden explorar islas e islotes que brotan entre las aguas del río Luján o Sarmiento. Aquí predominan las casonas coloniales, aristocráticos clubes de remo, cientos de locales de artesanías y una estación fluvial desde donde se llega a un mundo natural inigualable: el Delta del río Paraná.

Las tendencias foodies de Palermo

Palermo es el barrio que siempre da revancha con nuevas propuestas gastronómicas, concept stores, o bares que innovan en su identidad y que invitan a vivir experiencias diferentes.

En formato boutique, eclécticos o de vanguardia, Soho y Hollywood siempre se reinventan en nuevas generaciones de espacios gastronómicos donde la sofisticación y la nobleza de la materia prima es la única regla. Flamantes rincones que lejos de considerarse ámbitos de experimentación, proponen un encuentro tan innovador como genuino, con ingredientes autóctonos y de temporada.

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Barrio de Palermo - Buenos Aires

Arte urbano en Palermo

Caminando por Buenos Aires, y a la vuelta de cualquier esquina, vas a encontrarte con alguna pared intervenida, pero en general, los barrios más coloridos para visitar son Palermo, Colegiales, Villa Crespo, Congreso, Barracas, Montserrat y La Boca.

El Arte urbano en Palermo se puede descubrir caminando por tu cuenta o a través de visitas guiadas, organizadas por conocedores del tema y realizadas por el Ente de Turismo de la Ciudad. Las visitas son gratuitas y se realizan todos los 3º sábados de mes. De Marzo a Noviembre a las 11h y Diciembre, Enero y Febrero a las 10h.

El punto de encuentro de esta visita guiada (en español) es Gurruchaga y Honduras y tiene una duración total de 90 minutos.

Caminando por la zona podrás encontrarte dragones y figuras humanas realizadas por artistas argentinos como Martín Ron, Lean Frizzera, Alfredo Genovese llenan de color las calles de Palermo.

Cabe destacar que el arte urbano en la ciudad está regulado desde 2009 por la ley de muralismo, y las intervenciones deben contar con la aprobación del dueño de la propiedad.

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Barrio de Recoleta

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Recoleta

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El barrio más elegante de Buenos Aires

Las Rutas del Sabor

Gustavo-Lachica
por Gustavo Lachica
Editor Turístico

RECOLETA

"ese elegante toque francés"

La Recoleta, deambulando entre la vida y la muerte, con sus lugares sagrados, como el cementerio, que alberga tumbas extravagantes de iconos nacionales, como Eva Perón y tantos otros personajes destacados de la historia argentina. Hasta su curiosa vida nocturna, que nace en las adyacencias de este icónico lugar, con sus modernos bares y restaurantes.

Recoleta es una zona próspera, muy visitada por los turistas que reconocen su arquitectura de estilo parisino, sus antiguos palacios fastuosos y lujosas boutiques.

Allí podrás contemplar la bellísima plaza Francia, diseñada por el gran paisajista Carlos Thays; como también apreciar la Iglesia del Pilar, piedra fundacional de este barrio donde se encontraba el convento de los padres recoletos, cuando, desde entonces, el barrio paso a conocerse como “Recoleta”.

Entre edificios de antaño, la cultura se hace presente en este ancestral barrio con el Museo Nacional de Bellas Artes, donde se exponen obras maestras de artistas argentinos; el Centro Cultural Recoleta con exposiciones vanguardistas, museo del cine y museo de artes plásticas; matizando con deliciosas charlas en el emblemático bar La Biela, lugar al que frecuentaban iconos de la literatura argentina, como Jorge Luis Borges, Adolfo Bioy Casares y Ernesto Sábato, así como viejas glorias del deporte como Juan Manuel Fangio y Jorge Newbery, entre otros.

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La Recoleta también se distingue por sus numerosos espacios culturales, como el espléndido Museo Nacional de Bellas Artes, guardián de obras inestimables.  Sobre la calle Posadas, descubrimos el Palais de Glace, antigua pista de patinaje artístico convertida en sala de exposiciones y cine independiente.

Más lejos, hacia el norte, se encuentra el solemne edificio de la Facultad de Derecho de la Universidad de Buenos Aires, vecina de una obra muy original: la Floralis Genérica, una inmensa flor de acero que abre o cierra sus pétalos según la hora del día, iluminándose por la noche.

En el barrio también se destaca el imponente y moderno edificio de la Biblioteca Nacional. Y en un estilo diametralmente opuesto, los amantes de los buenos libros encontrarán su felicidad en la increíble librería El Ateneo Grand Splendid, un antiguo teatro refaccionado.

Historia de Recoleta

Cuando en 1580 don Juan de Garay fundó la ciudad de Buenos Aires, repartió tierras entre los integrantes de su expedición. El sector comprendido por el actual barrio de Recoleta fue concedido a Rodrigo Ortiz de Zárate.

El nombre de este barrio porteño deriva del Convento e Iglesia de los frailes recoletos que llegaron aquí a principios del siglo XVIII. Hacia fines del mismo siglo las grandes chacras y quintas, como también los baldíos deshabitados del lugar, comenzaron a dividirse y a poblarse.

Tras las frecuentes epidemias de cólera y, sobre todo la de fiebre amarilla de 1871, las familias más ricas del sur de la ciudad se desplazaron al Norte y así fueron poblando la zona.

La consolidación definitiva del barrio fue obra del primer intendente de la ciudad, Torcuato de Alvear. A partir de entonces comenzaron a construirse opulentos palacios rodeados de jardines, copiando el modelo europeo, especialmente el francés. Los arquitectos y la mano de obra eran por lo general extranjeros y los materiales importados.

Hoy el barrio se distingue por la calidad de su arquitectura, el carácter aristocrático de sus residencias y palacios, y sus espléndidas plazas. La Iglesia, el Cementerio y el actual Centro Cultural constituyen un conjunto arquitectónico rico en historia.

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Manger à Recoleta

Recoleta es el barrio de la elegancia, la sobriedad y los detalles de calidad. Así supo ganarse la reputación de ser la zona más sofisticada de Buenos Aires. Perderse en su calles donde la bohemia se viste de exotismo es una experiencia única. Artistas, arquitectos, decoradores y pequeños restaurantes se acurrucan en espacios angostos y escondidos que marcan un estilo propio.

De este modo, además de su glamorosa arquitectura francesa, el gran número de museos y centros culturales, los verdes parques y avenidas, también nos ofrece un elegante repertorio culinario para todas las exigencias.

Croque Madame Café, un restaurante que recuerda el estilo de los salones de té parisinos, está ubicado en el Palacio Errazuriz Alvear, actual Museo Nacional de Arte Decorativo.

A metros del vertiginoso tránsito de la Avenida del Libertador es posible encontrar un reducto donde aislarse en una atmósfera francesa inigualable. Su pan dorado en manteca con huevo poche a la plancha, con jamón cocido y queso gruyere, es el exquisito plato que da lugar al nombre de este café en el que el ambiente es más protagonista que su no desdeñable, aunque pequeña, carta.

Por dentro es bien intimista: sobrio, con pocas mesas, cuadros antiguos y un estilo edilicio fiel a la arquitectura francesa. Puro romanticismo.

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El primer croque madame fue servido en el año 1910 en un café del Boulevard des Capucines, en París. Se trata de un producto muy popular en la gastronomía francesa, y es servido en casi todos los cafés y bares de Francia. El origen del nombre es incierto, pero la palabra «croque» deriva ciertamente del verbo «crujir». El éxito de este plato, generó muchas versiones del mismo producto, así como también diferentes «croques» con distintos ingredientes.

Uno de los secretos de los grandes restaurantes es que restauranteur y chef se entiendan a la perfección. Es lo que ocurre entre Emilio Garip, dueño de Oviedo, el chef Martín Rebaudino y el sous chef, Ramón Chilliguay, un trío power que con los años va superándose a sí mismo.

La carta incluye varios clásicos de la cocina española como la tortilla, los pimientos de piquillo rellenos, los chipirones a la plancha, el bacalao, y la crema catalana, pero pensados y preparados por un inquieto cocinero del siglo XXI que acaba de volver de Dom, el restaurant de Alex Atala, en Sao Paulo.

También hay otros platos que se encuadran dentro de la cocina porteña como el lomo a la criolla con papas y huevos, ravioles de espinaca y risotto con osobuco. 

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La carta de vinos armada por Garip recorre la línea de alta gama de las mejores bodegas argentinas, además de vinos del viejo y nuevo mundo, champagnes y cavas, y una carta de oportos Graham. Los cuadros de Benedit, el servicio impecable, la vajilla y matelería de primera calidad están a la altura de su cocina. Comer en Oviedo es siempre un placer.

Es curioso que un restaurant, en especial un establecimiento de hotel, haga tanto ruido en tan poco tiempo. Este es el caso de Elena, el muy joven restaurant del hotel Four Seasons.

Los fuegos de Elena, que hace tres años figura dentro del ranking del Latin American’s 50 Best Restaurant, están a cargo de Juan Gaffuri, a quien entre otras cosas se lo conoce por trabajar las mejores carnes estacionadas de la ciudad.

La cava se distribuye en dos pisos. Abajo, dentro de una conservadora que abraza la pared de un salón privado, están los vinos que tienen más rotación, mientras que en el primer piso se encuentran los vinos de alta gama.

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Los vinos son poco ortodoxos ya que, sin desmedro de las grandes bodegas, la política fue privilegiar pequeños emprendimientos de alta calidad. Por ejemplo, tienen toda la línea de Fernando Dupont, la bucólica bodega enclavada en la Quebrada de Humahuaca. Algunos imperdibles de la cava son el Adrianna Vineyards Fortuna Terrae, que recientemente obtuvo 100 puntos de manos de James Suckling, el Escorihuela Gascón Orgánico y el Don Nicanor Select Barrel Malbec.

Bis es un restaurante ubicado dentro del conocido Pasaje del Correo. Cuenta con dos espacios, uno al exterior con mesas que remiten al buen vivir de antaño, y un espacio interior, cálidamente ambientado con detalles sutiles y especiales.

Gonzalo Aramburu es la mente y manos detrás de su reconocido restaurante Aramburu y ahora de este Bis Resto. La cocina sin embargo, está a cargo de Julio Martín Báez, el joven que fue jefe en Le Sud del Sofitel Arroyo y también acuñó experiencia en el Mirazur de Mauro Colagreco en Menton.

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El famoso Pasaje del Correo (también conocido como Pasaje Suizo) se encuentra ubicado frente al ex Mercado del Norte, en Recoleta. Al inicio, este lugar estaba compuesto por 21 viviendas unifamiliares. En la actualidad, muchas de esas casas se transformaron, y fue así que, de tener un uso doméstico, pasaron a tener un uso comercial o institucional. El pasaje se convirtió de este modo en un pequeño callejón con propuestas sumamente interesantes. Al traspasar el portón de hierro que demarca su entrada y caminar por su callecita empedrada, el caos porteño parece esfumarse y la tranquilidad y el silencio lo convierten en el ambiente ideal para relajarse, al menos por un rato.

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Barrio de Recoleta - Buenos Aires

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Mercado de San Telmo

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Mercado de San Telmo

Ícono porteño, ecléctico, bohemio e informal

Las Rutas del Sabor

Gustavo-Lachica
por Gustavo Lachica
Editor Turístico

mercado de san telmo

Visitar el Mercado de San Telmo es aventurarse a un paseo que rememora la Buenos Aires de antes. Allí prevalece un rejunte de propuestas tan atractivas como disímiles, estimulando el encanto de la visita. 

Realizar las compras del día, buscar algún condimento difícil de hallar en otro lugar, o simplemente dejarse llevar entre los puestos de antigüedades, artesanías, discos o juguetes viejos, es una experiencia ecléctica, que toma lo mejor de cada rubro para hacer de ello una combinación nueva y única.

En los últimos años el Mercado de San Telmo le abrió las puertas a un modelo exitoso en otras partes del mundo, y que parece estar funcionando también en Buenos Aires. Aquellos clásicos mercados de abasto -muchos de ellos nacidos entre fines del 1800 y principios del 1900-, hoy se reconvierten en sitios en donde se pueden probar sabores autóctonos y no tanto, y pagar precios accesibles. Así renovados, se transforman en un imán para turistas y locales.

Un poco de historia

El Mercado de San Telmo fue inaugurado en febrero de 1897 con el objeto de abastecer de víveres a la nueva ola de inmigrantes que llegaba a la ciudad desde el Viejo Continente.

El edificio conserva su estructura interna original, formada por vigas, arcos y columnas de metal con techos de chapa y vidrio. En el centro se alza una gran cúpula. El proyecto es de Juan Antonio Buschiazzo (1845-1917), el segundo arquitecto en obtener su título en Buenos Aires. Buschiazzo llegó de Italia a los cuatro años y durante la intendencia de Torcuato de Alvear se desempeñó como Director de Obras Públicas de la Ciudad. Diseñó bancos, hospitales, residencias y edificios gubernamentales, y fue uno de los principales responsables del proyecto de Avenida de Mayo.

En el año 2000, el Mercado fue declarado Monumento Histórico Nacional por la Secretaría de Cultura del Gobierno de la Ciudad de Buenos Aires.

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Gastronomía

Con una oferta gastronómica bien variada, en el Mercado de San Telmo vas a poder disfrutar de un almuerzo descontracturado, compartir una tarde con el mejor café, o explorar nuevos horizontes culinarios como el de la cocina vietnamita.

De este modo, el mercado ofrece un rincón en Buenos Aires donde deleitarse con delicias de todo tipo y cultura.

¡Vení a probar los mejores sabores de San Telmo!

mercado de san telmo

Después de años de recorrer cafetales, de trabajar directamente con los caficultores en América Latina y África y de perfeccionarse en los mejores centros internacionales los creadores de Coffee Town se han determinado a ofrecer los mejores cafés del mundo a un precio justo.

Desde el Mercado de San Telmo, inmersos en un ambiente de alimentos gourmet, quienes hacen Coffee Town te proponen un viaje por la ruta de los sentidos a través del café.

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El local de The Market Burger fue diseñado para brindar una atmósfera cálida y amigable con un staff que acompaña ese espíritu. Sobre esa base, aquí se preparan alimentos frescos todos los días, con hamburguesas caseras, papas fritas y todo lo que ofrece su menú, logrando así una buena combinación de sabor y frescura.

El menú incluye hamburguesas, hot dogs, sandwiches, ensaladas y los más variados desayunos americanos.

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Merci, bar y panadería comandada por dos franceses radicados hace más de una década en la parte sur de la ciudad porteña.

El local, de aires tradicionales y respetuoso con la estética del mercado, cuenta con varios mostradores donde es posible comprar una baguette o un pan de campo, tomar el desayuno o un almuerzo liviano e incluso beber un vino con tapas todo el día.

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El famoso bodegón y parrilla Il Nonno Bachicha es una típica cantina de barrio con ambientación xeneize, ideal para calmar los antojos de un buen plato clásico.

El menú abarca muchas opciones, desde carnes rojas, pescado y pollo a la parrilla con papas fritas, hasta unas exquisitas pastas caseras con salsa. Sin dudas, un clásico eterno.

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Queriendo innovar en las ofertas culinarias de San Telmo, Saigón invita al público a descubrir los sabores y cultura vietnamitas dentro de una excelente combinación de cervezas artesanales y platos deliciosos.

Con una atención muy cuidada, en un ambiente decorado y descontracturado, el staff es quién se lleva todos los elogios.

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Mercado de San Telmo - Buenos Aires

Antigüedades

Para quien es curioso, para quien es vintage, para quien quiere comprar o solo mirar. El mercado respira recuerdos, lleno de antigüedades, detalles y objetos maravillosos que te transportan en el tiempo. Su antigua arquitectura es única y cada una de sus 4 entradas ofrecen nuevos caminos a recorrer entre sus locales.

¡Ideal para un paseo porteño, vení a conocer!

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Arte, literatura y vinilos

Artistas de todo tipo ocupan su lugar en el mercado inyectando vida y color a través de sus obras. Haciendo su aporte creativo, cuadros, esculturas y retratos acompañan las líricas y notas musicales que ofrecen los clásicos discos de vinilo. Con artes de tapa que van desde las bandas más clásicas hasta las que esperan ser descubiertas, los amantes de la música también tienen su espacio reservado.

Para aquellos que tienen el hábito de la lectura, lo poético del lugar se vuelca en una gran variedad de libros. El mercado guarda entre sus pasillos ejemplares que cuentan más de lo que sus palabras intentan, todo al alcance de la mano.

Muebles, joyas y cristalería

Las antigüedades del mercado abarcan desde los objetos más pequeños, como juguetes y joyas, hasta increíbles muebles y cristalería para decoración. No alcanzan las horas para recorrer el mercado y descubrir todos los secretos que guarda. Ya seas local, turista, comprador o curioso, sin dudas este paseo cumplirá tus expectativas de antaño hasta en el más mínimo detalle.

Carnes, Frutas y Verduras

Desde sus comienzos, el mercado fue establecido con el objetivo de abastecer de víveres necesarios a la nueva ola de inmigrantes que llegaba a la ciudad desde el Viejo Continente. Es por eso que las historias y detalles más interesantes del mercado están en sus carnicerías y verdulerías. Son ellos, personajes y leyendas con más de 60 años en sus locales, los que ocultan en sus manos y sonrisas las historias más ricas del mercado.

¡Vení a conocerlos y conseguí las mejores carnes, frutas y verduras de San Telmo!

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Carnicerías y leyendas

Los hermanos Arribas, carniceros de toda la vida, forman parte de la historia del mercado desde los años 70’s. Ocupando el local 54, recuerdan que llegaron cuando el mercado era en su totalidad de comida, carnicerías, chancherías, pescaderías y muchos almacenes. Desde entonces, todos los días nos ofrecen lechones, chivitos y todo tipo de carnes que uno pueda imaginar.

Los hermanos José Juan y Pascual Francisco Savarese del Local 53/60 se instalaron en los años 60s gracias a que su madre les consiguió un puesto siendo apenas unos jóvenes de menos de 20 años.

¡Acércate a comprar la mejor carne del mercado!

Frutas, verduras y especias

Desde sus comienzos, las verdulerías y fruterías se ubicaron en el corazón del mercado, ellas son centrales, no sólo por la calidad de lo que venden sino por su historia. Aportando color y gran variedad de productos frescos, estos locales son parte esencial del mercado y complacen las principales necesidades de víveres y condimentos que no son fáciles de conseguir.

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Los Restaurantes de Puerto Madero

Restaurantes de Puerto Madero

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Las Rutas del Sabor

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por Gustavo Lachica
Editor Turístico

Puerto madero

De puerto a barrio de excelencia, esta zona portuaria se convirtió, tras décadas de inactividad, en un ejemplo internacional de reconversión urbana. A cinco minutos del centro financiero, Puerto Madero hoy se consolida como uno de los polos gastronómicos y nocturnos más sofisticados de la ciudad y promete transformarse en un distrito modelo en materia ambiental.

La moderna arquitectura del barrio convive con las reminiscencias del viejo puerto: los cuatro diques que lo atraviesan, las inmensas grúas restauradas y los característicos docks, reciclados en oficinas, viviendas, locales gastronómicos e incluso una universidad, elementos fundamentales en el proceso de integración del barrio con la ciudad, y su relación con el río.

Bulevares, avenidas y fuentes bordean esta zona elegante que honra con el nombre de sus calles a mujeres destacas de Latinoamérica como Juana Manso, Alicia Moreau de Justo, Aimée Paine, Macacha Güemes, Azucena Villaflor, Juana Manuela Gorriti y Cecilia Grierson.

Puente de la Mujer

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Se ha convertido en el icono principal de la clásica postal de Puerto Madero. Es un puente construido por el famoso arquitecto Santiago de Calatarava en 2001. El diseño abstracto es una síntesis de una pareja de tango. El Puente de la Mujer representa a todas las mujeres argentinas destacadas en la historia del país.

Se puede cruzar el puente caminando con la compañía de los antiguos diques que solían funcionar en el puerto. A un lado del puente podrán encontrar la Fragata Sarmiento, un histórico barco que formaba parte de la Marina Argentina. Desde hace unos años funciona como museo con instrumentos náuticos.

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Caminando por los Diques

Puerto Madero solía ser el puerto comercial de Buenos Aires. Los antiguos diques con ladrillos a la vista fueron remodelados para funcionar como universidades, restaurantes, oficinas y residencias. Del otro lado del canal se encuentra un horizonte moderno de lujosos edificios residenciales, formando un pintoresco contraste.

Es muy agradable caminar en ambos lados del canal disfrutando de la vista, los restaurantes y el particular panorama de esta parte de la ciudad. En el camino podrán encontrar la Colección de Arte Fortabat, el museo más importante del barrio, con obras de Andy Warhol, William Turner y algunos de los mejores pintores nacionales.

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Reserva Ecológica

La Reserva Ecológica Costanera Sur es un espacio verde de 360 hectáreas con características únicas dentro de la Ciudad de Buenos Aires. Está situada al Este de Puerto Madero, sobre la costa del Río de la Plata. Se trata de la primer área Natural Protegida, ubicada a sólo cuadras del centro financiero, que destaca como un claro ejemplo en donde la ciudad y la naturaleza pueden convivir en armonía.

Este espacio es el hogar de aves, mamíferos, insectos y plantas, pero también es el lugar que tienen los porteños para hacer ejercicio, o disfrutar de un paseo en bicicleta a través de sus senderos y lagunas entre sus distintos ambientes naturales.

Los Restaurantes de Puerto Madero

El polo gastronómico de Puerto Madero se puede definir como una atractiva y sofisticada sucesión de comedores bien ambientados, prolijos y de atención esmerada, pero donde la lógica del turismo hace prevalecer la circulación del cubierto mas que la fidelización por virtud culinaria. La mayoría de sus restaurantes satisfacen bien la expectativa del evento gastronómico de comida típica porteña e internacional clásica.

Pero aunque no sea tan detectable, lo cual la hace más atractiva aún, también es posible encontrar cocina de autor o gastronomía de vanguardia e investigación entre los restaurantes de Puerto Madero. Con el foco dirigido a este último nicho, aquí van algunas recomendaciones a considerar:

Restaurantes de Puerto Madero

Con un despliegue de modernidad cosmopolita, este restaurante cuya terraza vidriada da a las dársenas del viejo puerto, es uno de los pilares de la renovación gastronómica argentina.

Andrés Porcel, su propietario, lleva una década construyendo el prestigio que, este año, le alcanzó además para formar parte de la cadena Relais & Château. La cocina es una búsqueda de excelencia con platos apoyados en la estacionalidad del producto, y una carta que nació de la mano de Soledad Nardelli y hoy continúa bajo la atenta mirada del joven Pedro Bargero.

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Somos seres culturales y curiosos, capaces de trasladarnos solo para observar, probar, tocar y conocer. Esa es la esencia del Turismo Gourmet. Disfrutá de una emocionante experiencia ciclo-culinaria conducida por mis amigos de Rental Bike Argentina. Durante 3 días a puro Food & Bike, vas a recorrer esta encantadora ciudad desde los suburbios de Tigre hasta el colonial barrio de San Telmo, pasando por Palermo, Puerto Madero y Recoleta.

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Restaurantes de Puerto Madero

Con una propuesta de cocina argentina moderna, Kayla es el flamante restaurante ubicado en el piso 31 del Alvear Icon, el 5 estrellas del grupo Sutton en Puerto Madero. Su nombre hace referencia a un nombre bíblico, que significa corona de laureles, y es un homenaje a la presencia femenina en los nombres de las calles del barrio.

La carta de Kayla presenta platos formales y completos, y no la típica de infinitos pasos miniatura, y una carta de vinos con 175 etiquetas.

Restaurantes de Puerto Madero

Mucho cuero, viejas fotos, una nutrida cava y una incandescente parrilla a la vista son las primeras impresiones. Con espacios diversos, desde el cálido salón principal, pasando por la galería con vista al río y por supuesto un salón privado por donde pasaron grandes figuras internacionales.

Entre sus visitantes ilustres se destacan Steven Spielberg, Walt Disney, Bill Clinton, Fidel Castro, Sophia Loren, Keith Richards, Madonna, por nombrar algunos de los muchísimos que tuvieron el placer de probar sus carnes.

Restaurantes de Puerto Madero

De cálida ambientación, excelente atención y rincones con detalles intimistas, I Central Market invita a disfrutar de sus modernas y estilizadas instalaciones a cualquier hora del día.

Platos inspirados en la cocina mediterránea y asiática, donde se destacan el risotto con pimientos asados, queso feta y menta fresca o el pollo al wok con castañas de cajú, zucchini y berenjenas con dúo de arroz jazmín y salvaje. A la hora de desayunar o la merienda su oferta en panadería y patisserie es muy amplia con productos elaborados artesanalmente.

Restaurantes de Puerto Madero

Rëd Resto & Lounge, el restaurante del Hotel Madero, invita a recorrer la Argentina a través de sus sabores. El menú Autóctono, creado por el Chef Alejandro Bontempo, propone acercarse a los sabores nativos en preparaciones con productos como jabalí, pato y cordero.

El Menú Mediterráneo sorprende con cinco pasos llenos de tentaciones: provoleta con pesto de tomates; rillete de conejo y almendras con escalibada y alioli; pulpo grillado con rouille de pimientos asados y papas soufflé; y torreja de pan brioche, entre otros.

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Barrio de Puerto Madero - Buenos Aires

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Barrio de Palermo

palermo

Barrio de Palermo

Un ámbito gourmet lleno de arte y bohemia.

Las Rutas del Sabor

Gustavo-Lachica
por Gustavo Lachica
Editor Turístico

palermo: diseño, vanguardia y corazón bohemio

Palermo es uno de los 48 barrios en los que se encuentra dividida la Ciudad Autónoma de Buenos Aires. Con 15,6 km2 de superficie, es el de mayor extensión de la ciudad.

Es un importante conglomerado urbano, fundamentalmente residencial y de esparcimiento. Gran parte de su extensión está ocupada por los denominados Bosques de Palermo, con hermosos parques, lagos y espacios verdes.

Dado el dinamismo del barrio, existen diferentes «sub-barrios» no oficiales determinados por el tipo de actividad que se realiza en esa zona. Las denominaciones están dadas por el uso cotidiano, e incluyen -a modo de ejemplo- a Palermo Soho (polo gastronómico/cultural) y Palermo Hollywood (polo gastronómico/audiovisual).

La terminal aérea más importante de Buenos aires es el Aeropuerto Internacional Ministro Pistarini, también conocido con Aeropuerto Internacional de Ezeiza, ubicado a 35 kilómetros al Sudeste del centro de la ciudad.

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Palermo Soho

Habitado por antiguas casas de inquilinatos, pasajes bonitos y estrechos, Palermo Soho se fue renovando. Hoy en día, las más encantadoras boutiques, galerías de arte y casas de decoración se han instalado aquí, convirtiéndolo en un paseo obligado a la hora de hacer compras en la ciudad de Buenos Aires

Antiguo hogar del célebre escritor Jorge Luis Borges, Palermo Soho se caracteriza por sus calles empedradas, por sus veredas estrechas, por los angostos pasajes y por los enormes árboles cuyas ramas cubren la calle y la llenan de frescura.

La mayoría de las casas se han convertido en restaurantes, cafés, ateliers y boutiques, al estilo de Le Marais de París pero con un legítimo espíritu porteño.

Lleno de bohemia, mística y poesía, la nueva fisonomía de este distrito, que crece y se mueve, se fue configurando alrededor de la Plaza Cortázar -otro gran escritor argentino-. Desde allí el diseño vanguardista y ecléctico encontró su lugar entre las calles Costa Rica, Godoy Cruz, Malabia y Gorriti.

Su atmósfera entre moderna y vintage, poblada de galerías de arte, librerías, teatros y vinilos, estimula la preferencia de muchos turistas que eligen Palermo Soho para instalarse en sus hoteles boutique, hostels y B&B.

Uno de los paseos que más se disfruta es el de los pasajes de Palermo Soho. Son encantadores. Muchos de ellos tienen murales muy bonitos. Los más populares son los pasajes Russel, Santa Rosa, Darwin y Soria. Se dice que son los vestigios de un barrio obrero que no se concretó.

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Palermo Hollywood

Una parte del extenso barrio de Palermo se ha transformado en el polo gastronómico más activo de la Ciudad de Buenos Aires. Lo que hoy se llama Palermo Hollywood, delimitado por la Av. Juan B. Justo, Dorrego, Av. Santa Fe y Av. Córdoba, durante décadas estuvo reservado casi exclusivamente a residencias de familias de clase media y talleres de reparación de automóviles.

Pero tras la llegada al barrio, a principios del actual siglo, de productoras y canales de televisión con sus respectivas post productoras, recibió el nombre que tiene actualmente.

Y junto con el desembarco de las primeras empresas artísticas también comenzó a gestarse un nuevo fenómeno, el gastronómico.

Distritos del barrio de Palermo

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Dado el dinamismo del barrio, existen diferentes «sub-barrios» no oficiales determinados por el tipo de actividad que se realiza en cada zona. Las denominaciones están dadas por el uso cotidiano.

Las tendencias foodies de Palermo

Palermo es el barrio que siempre da revancha con nuevas propuestas gastronómicas, concept stores, o bares que innovan en su identidad y que invitan a vivir experiencias diferentes.

En formato boutique, eclécticos o de vanguardia, Soho y Hollywood siempre se reinventan en nuevas generaciones de espacios gastronómicos donde la sofisticación y la nobleza de la materia prima es la única regla. Flamantes rincones que lejos de considerarse ámbitos de experimentación, proponen un encuentro tan innovador como genuino, con ingredientes autóctonos y de temporada.

DUCA - Caffè & Apericena

El barco Duca Di Galliera desembarcó en Argentina en 1905 y de él se bajaron miles de inmigrantes italianos. Algo de esa herencia se celebra en esta cafetería-vermutería. Con colores pasteles rosas y azules y detalles súper pintorescos, no hay forma de que pases por esa esquina y no pares a mirarlo.

El aroma a café es constante, y te lo sirven en tacitas divinas, con latte art a cargo del barista Tano Mique. Alan Parrilli está a cargo de los tragos (probá el Spritz Della Pasione) y Sofía Sánchez Zelaschi, de la cocina, de donde salen tapas como la fainá foccacia y las croquetas de espinaca.

Lo mejor: la «apericena», a partir de las 17: tapas más trago de la casa; y el café, de Puerto Blest, variedad Nicaragua.

Dónde: Thames 1759. | DUCA – Caffè & Apericena

palermo-duca

La «apericena» surgió en Italia como una variante del tradicional ritual del aperitivo que antecede a la última comida del día. «La fórmula es bastante simple», explica Pietro Sorba, crítico gastronómico y especialista en cocina. «Pagás el aperitivo y tenés derecho a servirte todas las veces que quieras de un buffet de platitos chicos que pueden tener una variedad muy amplia: ensalada de pasta, cuadraditos de polenta, de focaccia, verduras grilladas, buñuelos, papas fritas»

MAMBA - Food & Drinks

La experiencia Mamba se extiende desde lo gastronómico hasta lo estético-ambiental, con espacios originales donde los emprendedores y artistas puedan aportar su granito de arena.

Los arquitectos de Mamba, Leonardo Militello y Mariano Casullo, ambos reconocidos en el rubro gastronómico como profesionales disruptivos lograron crear el conjunto de detalles que brindan identidad a Mamba.

Tambien, reconocida por su movimiento vanguardista de crear con lo quebrado y lo descartado de la gastronomia, Luciana Monaco, joven artista brasilera, expone obras con vajilla rota para tambien formar gran parte de lo abstracto en Mamba.

Lo mejor: las raciones de Langostinos Envueltos, Mollejas Crispy y Bondiola Tandoori; o los especiales como el Magret de Pato, el Ojo de Bife y la Chernia a la Ceniza.

Dónde: Soler 5130. | MAMBA – Food & Drinks

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En Octubre 2019 Mamba se consagró como el bar de mejor diseño de toda América en los Restaurant & Bar Design Awards realizado en la ciudad de Londres. Este galardón reconoce el ambiente, la originalidad y el diseño de los locales gastronómicos, junto con aspectos tan determinantes como la calidad de los platos y tragos, para lograr el éxito.

DESARMADERO - Birra + Arte

Un mural de Martín Ron llamado «La vieja del desarmadero», que muestra la cara imponente de una anciana que pareciera ser una chamana del norte argentino, te sorprende en la fachada de esta cervecería de autor.

Tras el éxito de Desarmadero Bar, sus dueños decidieron poner este local justo enfrente, con catorce canillas de cervezas bastante difíciles de conseguir y una propuesta gastronómica que va desde sándwiches parrilleros hasta opciones vegetarianas como la tabla y el sándwich veggie.

Lo mejor: las cervezas de especialidad, como la Gose Tonic de Juguetes Perdidos, con pepino y bayas de enebro. ¿Otro hitazo? …los buñuelos de acelga.

Dónde: Gorriti 4300. | DESARMADERO – Birra + Arte

Martín Ron es un artista correspondiente al movimiento del arte urbano. Es conocido como uno de los diez mejores muralistas del mundo, y es el principal referente del arte urbano de Argentina.​ Co-fundador del programa «Embellecimiento Urbano»,​ participó de numerosas intervenciones en muchas estaciones del Subte de Buenos Aires, además de pintar murales en Londres, Tallin, Penang, Miami, Tenerife, Bremen, Glauchau y Bristol.

MITO MERCATO - La hora del aperitivo

Una barra larga y una mesa comunal, un despliegue de botellas de todos los orígenes, una carta de «salumería, formaggio y conservata» inspirada en los sabores de Italia.

Maxi Salomón es el bartender y creador junto con Ani Varela; su vasta experiencia los llevó a generar este espacio «lindo y simple», como ellos lo indican, donde se dan desde talleres de aperitivos hasta noches de rockola en los que la gente manda por Instagram qué temas quiere que suenen en el bar.

Dato: podés comprar el kit listo para armarte los tragos en tu casa, con todo incluido, hasta el recetario.

Lo mejor: la degustación para dos (quesos, fiambres y conservas), el Bloody Mary y el Mito (Campari y Cinzano Rosso).

Dónde: Soler 6036. | MITO MERCATO – La hora del aperitivo

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Barrio de Palermo - Buenos Aires

Arte urbano en Palermo

Caminando por Buenos Aires, y a la vuelta de cualquier esquina, vas a encontrarte con alguna pared intervenida, pero en general, los barrios más coloridos para visitar son Palermo, Colegiales, Villa Crespo, Congreso, Barracas, Montserrat y La Boca.

El Arte urbano en Palermo se puede descubrir caminando por tu cuenta o a través de visitas guiadas, organizadas por conocedores del tema y realizadas por el Ente de Turismo de la Ciudad. Las visitas son gratuitas y se realizan todos los 3º sábados de mes. De Marzo a Noviembre a las 11h y Diciembre, Enero y Febrero a las 10h.

El punto de encuentro de esta visita guiada (en español) es Gurruchaga y Honduras y tiene una duración total de 90 minutos.

Caminando por la zona podrás encontrarte dragones y figuras humanas realizadas por artistas argentinos como Martín Ron, Lean Frizzera, Alfredo Genovese llenan de color las calles de Palermo.

Cabe destacar que el arte urbano en la ciudad está regulado desde 2009 por la ley de muralismo, y las intervenciones deben contar con la aprobación del dueño de la propiedad.

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