Pousada Lagoa do Cassange | Itacaré | Brasil

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Playas Fascinantes

Pousada Lagoa do Cassange

Península de Maraú | Bahia | Brasil

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Gustavo-Lachica
por Gustavo Lachica
Editor Turístico

La Experiencia

La Pousada Lagoa do Cassange, desde su origen en 1966, se fue moldeando a la naturaleza junto con su entorno.

Con la filosofía del buen vivir y el bien recibir en mente, la Pousada se desenvuelve en un área de cuatro hectáreas, en medio de la Península de Maraú.

La Pousada combina confort y sencillez, ambiente armonioso y gente hospitalaria, eficiencia y dedicación, logrando que tu estancia sea verdaderamente placentera y relajada.

Ubicada en un lugar verdaderamente privilegiado, frente al mar y con la Laguna del Cassange en el jardín del fondo, la Pousada te invita jugar con las olas, caminar descalzo en la arena, divertirte remando en kayak o stand up paddle (SUP), bucear junto a los variados peces de colores, ver el amanecer o la puesta del sol.

La invitación, claro, también es para dedicarte al ocio, descansar plenamente, desconectarte de la vida y conectarte con la naturaleza y las personas a tu alrededor.

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Alojamiento

Esparcidos entre cocoteros, y sobre la orilla del mar, 14 bungalows individuales se distribuyen armoniosamente, brindando privacidad y tranquilidad a todo el conjunto.

Cada bungalow dispone de cama matrimonial y twins, lámparas de lectura, mesa con sillas tapizadas, minibar silencioso, teléfono, reproductor de CD y caja fuerte electrónica con espacio para portátil. En el balcón se disponen dos redes para descansar.

El agua de la ducha funciona por calefacción solar. Climatizador de ambiente, ventilador de techo y aire acondicionado tipo split

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Restaurante

La cocina de Bahiana es una balanceada mezcla de tradiciones portuguesas, africanas e indígenas. Saborear estas delicias es una experiencia inolvidable.

El restaurante de Pousada Lagoa do Cassange, con una privilegiada vista al mar, sirve un variado desayuno con especialidades baianas, jugos, tapioca, banana da terra, panes blancos e integrales, pasteles, granola, cereales, yogurt natural, frutas tropicales y otras delicias.

El menú del almuerzo y la cena se elaboran a base de mariscos, pescados, pollo, pastas italianas, ensaladas, legumbres, soja y sopas.

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El restaurante también puede preparar platos vegetarianos y otros especiales según tus deseos. Se prioriza la aplicación de productos orgánicos e integrales.

Hay que probar el delicioso pollo de camarón y la moqueca de pescado, regada en leche de coco y aceite de dendê, con una pizca de pimienta.

Localización y Clima

Es bueno visitar la Península de Maraú en cualquier época del año. El verano se extiende de diciembre a marzo y el invierno va de junio a agosto, pero las diferencias estacionales no son muy grandes. Temperatura media de 33 ° C durante el verano y promedio de 25 ° C durante el invierno. El verano es más lluvioso y la ciudad está más agitada, mientras que en invierno el clima es más seco y la ciudad se vuelve más tranquila.

Como llegar

La Península de Maraú se encuentra en la Costa de Dendê, en el estado de Bahia, a 200 km al sur de Salvador y 150 km al norte de Ilhéus.

El aeropuerto más cercano a Maraú es el de Ilhéus (IOS). El aeropuerto internacional más cercano es el de Salvador (SSA). En el aeropuerto de Ilhéus actualmente operan vuelos diarios de LATAM, GOL, AZUL y AVIANCA que vuelan de y hacia Sao Paulo, Belo Horizonte, Brasília y Salvador.

Luego para continuar en automóvil, y viniendo de Salvador, la mejor opción es tomar el ferry para Bom Despacho, en la isla de Itaparica, y continuar por la carretera BA-001 hasta Camamú.

Después son posibles dos opciones: continuar por la BA-001 y BR-030 (camino de tierra) o dejar el auto en Camamú y tomar un barco a Barra Grande (más rápido).

Viniendo de Ilhéus, el mejor camino es por la parte neuva de la carretera BA-001 que acaba de ser construida entre Itacaré y Camamú. El cruce con la BR-030 (camino de tierra) está a 19 km de Itacaré.

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Barra Grande

Situada en el litoral sur de Bahía, entre el Océano Atlántico y la Bahía de Camamú, la Península de Maraú reúne una gran variedad de paisajes de una rara belleza: plantaciones de cocoteros, playas desiertas, lagunas, piscinas naturales, manglares, selva, ríos y mucha vida salvaje.

El pueblo de Barra Grande es el punto de partida para descubrir este paraíso.

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Kenoa Beach Spa & Resort | Barra de São Miguel | Brasil

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Kenoa Beach Spa & Resort

Barra de São Miguel | Alagoas | Brasil

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Gustavo-Lachica
por Gustavo Lachica
Editor Turístico

La Experiencia

Kenoa Beach Spa & Resort es un santuario privado marcado por el equilibrio y la tranquilidad. La propiedad, un eco-chic design resort, se encuentra rodeada de mata Atlântica virgen, y por el azul del océano. Un lugar donde el lujo está definido por la belleza natural.

Su arquitectura en tono rústico africano incluye revoques crudos, un bosque seco con troncos de eucaliptos, muros de piedra tallados a mano, y los omnipresentes techos de piaçava (palmeras) naturales envolviendo todo el complejo, todo forjando una unión armoniosa con el medio ambiente.

Íntimo y sin ser intrusivo, los colaboradores del Kenoa Beach Spa & Resort practican un concepto de atención que capta tus deseos y necesidades sin que lo percibas.

Conocé todos los encantos de Kenoa, participá de sus auténticas experiencias y disfrutá de su atención dedicada, llena de pequeños detalles sorprendentes.

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Habitaciones

La conexión armoniosa con la naturaleza también está presente en las 23 habitaciones, entre suites y villas, todas con deslumbrantes vistas al mar.

Todas las suites cuentan con cama king size, sábanas de algodón egipcio y almohadas de pluma de ganso; LCD; DVD con conexión USB y lector de tarjetas para visualización de fotos en la LCD; internet inalámbrico; aire acondicionado; frigobar y caja fuerte.

A partir de la categoría Marajó Villas, todas disponen de bodega.

Kenoa Villa (1 unidad): 200 m² de puro encanto y diseño; baños con tina de madera (ofuro); jardín exterior; sala de estar; comedor; mirador; balcón; red panorámica suspendida; deck húmedo; piscina climatizada y acceso privado a la playa entre otros detalles.

Jaobi Villas (3 unidades): Ubicadas sobre la playa, tienen piscina climatizada (28 °C) con borde infinito. Son un refugio con acceso directo a la playa en un paisaje apasionante. Con 78 m² distribuidos entre en habitación, sala, baño con jardín interno y vestidor; además poseen un jardín externo.

Marajó Villas (8 unidades): Ubicadas literalmente sobre la playa. Poseen piscina climatizada (28 °C) de borde infinito donde el mar se prolonga. Dispuestas de forma que la vista te quita el haliento. Con 70 m² distribuidos entre en habitación, sala, baño con jardín interno y vestidor; además poseen un jardín externo.

Apoema Suites (10 unidades): elevadas sobre la reserva natural y con vista panorámica al océano. Con 45 m² distribuidos entre habitación, baño con jardín interno, vestidor y un balcón con tina de madera (ofuro).

Araxá Suite (1 unidad): con la singularidad de tener dos suites orientadas al mar; una sala sobre la reserva, balcón con tina de madera y c vista panorámica al mar. Son 63 m² cuidadosamente distribuidos para resaltar la vista sin igual de esta suite.

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Spa

Como resulta evidente imaginar, Kenoa Beach Spa & Resort no podría dejar de ofrecer un ambiente dedicado a la relajación. Un espacio especialmente diseñado para envolverte en sensaciones de paz y tranquilidad.

Los productos, complementos, terapias, rituales, masajes y ambiente singular te van a transportar a un estado puramente sensorial, donde actúan los aromas, las texturas, los colores, los sabores y los sonidos, promoviendo un verdadero viaje de relajación y bienestar a través del estímulo de los sentidos.

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Kaamo Restaurante

Para Kenoa Beach Spa & Resort la gastronomía ocupa un papel de gran importancia.

El Kaamo Restaurante, a cargo del renombrado chef César Santos, se encuentra en la zona central del complejo con una decoración distinta y con una vista grandiosa al mar.

El espacio pretende sorprender y ser una agradable referencia en el complejo.

Los amantes del vino pueden disfrutardel Kaamo Winebar, un espacio donde tanto huéspedes como clientes pueden escoger sus vinos, relajarse e interactuar.

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Localización y Clima

A sólo 30 km de Maceió, capital del estado de Alagoas,  Kenoa Beach Spa & Resort se ubica en Barra de São Miguel, en uno de los más bellos y tranquilos paraísos del Nordeste brasileño.

El Resort disfruta de un clima privilegiado y singular todo el año. A sólo 9 ° al sur de Ecuador, la región presenta siempre un clima tropical y una temperatura del agua del mar sumamente agradable.

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Barra de São Miguel

Barra de São Miguel es un municipio brasileño localizado en el litoral sur del Estado de Alagoas, a poco más de 33 Km. de la capital, Maceió.

Sus principales atractivos turísticos son sus paradisíacas playas de arenas finas y aguas cristalinas, donde se forman hermosas piscinas naturales de todos los tamaños, entre los arrecifes de coral.

Una de las más extensas formaciones de corales se localiza en la Praia de Barra de São Miguel, paralela a la costa y formando una de las piscinas naturales más grandes del municipio.

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Etnia Pousada & Boutique | Trancoso | Brasil

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Playas Fascinantes

Etnia Pousada & Boutique

Trancoso | Bahia | Brasil

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Gustavo-Lachica
por Gustavo Lachica
Editor Turístico

La Experiencia

En medio de un magnífico bosque, como un oasis de tranquilidad, Etnia Pousada & Boutique convoca a los orígenes.

Ubicada en el centro de Trancoso, a 80 km de Porto Seguro, en el sur del estado de Bahía, la Pousada fue elegida como el mejor destino del mundo para quien busca tranquilidad, sofisticación y sencillez.

Se encuentra a cinco minutos del animado «Quadrado», punto central de Trancoso, donde sucede toda la movida de la villa.

Los propietarios de Etnia Pousada & Boutique cuidan de cada detalle, realizan las reservas y reciben a los huéspedes personalmente, logrando rodear de un clima íntimo y amable a tu estadía. El propósito de la Posada es agasajar al huésped con actividades, masajes, alimentación sana y tranquilidad absoluta.

La Posada cuenta con piscina, bar y lounge. Un jardín de 7.000 m²; estacionamiento interno; salida a la playa y al Quadrado. Restaurante, lavandería y boutique complementan la estructura de todo el conjunto.

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Habitaciones

La Posada dispone de cuatro villas y siete bungalows temáticos.

La decoración sigue el tema de cada bungalow.

Todas las habitaciones disponen de balcón y jardín privado, equipadas con todas las comodidades esenciales, tales como: almohadas suecas, sábanas de algodón egipcio, aire acondicionado, frigobar, TV por cable, teléfono, secador de pelo, caja fuerte, servicio de habitaciones y acceso inalámbrico a Internet.

Suites Masters: GIPSY y MEDITERRÁNEO

Suites Dobles: TRANCOSO, COTTAGE, TRIBAL, KYOTO y GOA.

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Spa

Para completar el relax con los cuidados del cuerpo, la Posada cuenta con una sala de masajes asistida por un profesional de Watsu (técnica californiana que aplica el shiatsu en el agua), y un servicio de Acqua Gym, orientada por una personal trainer (cortesía), que, atiende los huéspedes tres veces por semana, los lunes, miércoles y viernes.

Cómo Llegar

Los viajeros desde el exterior de Brasil deben saber que la mayoría de los vuelos internacionales llegan a São Paulo, Salvador y Rio de Janeiro.

Después de desembarcar en suelo brasileño es necesario llegar a Porto Seguro, donde llegan vuelos desde São Paulo, Salvador y Belo Horizonte.

Quienes vuelan a Río de Janeiro deben tomar avión a Belo Horizonte y luego a Porto Seguro pues desde RJ no existe vuelo directo a esa ciudad.

Después de desembarcar en Porto Seguro existen dos formas de llegar a la Pousada Etnia:

Opción 1: Utilizando la Balsa Porto Seguro / Arraial D’Ajuda + 40 Km de carretera asfaltada. Opción 2: Tomando la BR 367, siguiendo hasta el cruce con la BA 001 + 60 Km hasta Trancoso.

Etnia Pousada & Boutique se encuentra en el centro de Trancoso.

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Trancoso

Trancoso es un bellísimo destino de playa ubicado en el litoral sur de Bahía.

A finales de los años 70 entró en el mapa del mundo, gracias a su descubrimiento por los hippies, artistas de vanguardia y personalidades del jet set internacional.

En aquella época el lugar contaba solamente con un conjunto de casas y una iglesia orientada hacia el mar.

Este espacio que hoy en día se denomina «Quadrado», fue declarado patrimonio de la humanidad por la UNESCO.

El modelo de urbanización en Quadrado es característico de los primeros pueblos indígenas evangelizados por los jesuitas portugueses que llegaron a la escena en los años siguientes al descubrimiento de Brasil.

Por su sencillez y naturaleza exuberante, con playas maravillosas, Trancoso comenzó a atraer a personas de todas partes del mundo. Arquitectos, artesanos, artistas y diseñadores, encontraron aquí inspiración para crear y desarrollar, junto a artistas y artesanos locales, un estilo propio, reconocido y apreciado en Brasil y en el mundo.

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Dónde comer en Paraty

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Las Rutas del Sabor

Dónde comer en Paraty

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por Gustavo Lachica
Editor Turístico

Sabores de Paraty

Para saber dónde comer en Paraty, y vivir la experiencia desde sus raíces culturales, te recomiendo sumergir la nariz en la olla e imaginarte participando, entreverado entre los siguientes ingredientes:

Tomá una fuente de pescado fresco, con róbalos, camarones y calamares, especialmente estos últimos en abundancia.

Añadí un puñado de blanca y fina harina de mandioca.

La banana, verde o madura, entera o en rodajas, no puede faltar.

El increíble palmito natural de la Mata Atlântica también debe intervenir en esta composición.

En una olla de barro o de hierro mezclá todos los ingredientes y flambealos con una buena pinga local.

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Estos ingredientes básicos de la gastronomía caiçara, son los que recogen el aporte cultural de tantas etnias que hoy se expresan, con multitud de variantes y aportes técnicos, en los principales restaurantes de Paraty,

De este modo, el emblema de la culinaria local se vuelve una combinación armoniosa de materias primas de la región, con tradiciones culinarias indígenas, africanas y europeas.

Durante el período colonial, Paraty creció y se hizo famosa por ser el puerto desde donde partieron los barcos llevando las riquezas de Minas Gerais hacia Europa.

Los troperos bajaban la sierra cargados de oro y diamantes, y subían llevando harina, cachaza y pescado seco.

Así también se formó la tradición gastronómica local y, hasta hoy, la ciudad es referencia en la producción de derivados de caña y de mandioca.

Aromas de encanto para un destino romántico

Los encantos de Paraty son mágicos, y van a lograr transportarte a un sofisticado limbo de entremezcladas sensaciones románticas, donde participa el folklore nativo junto a una sobria modernidad.

Aquí la cultura es transmitida directamente por las personas locales que aman contar la historia de cada rincón de su ciudad. Y así, sin advertirlo, te va envolviendo una mística sensual donde los sabores participan en grado fundamental.

Pero para que la magia se sostenga y la fantasía perdure, no viene mal tener claro donde comer en Paraty, para disfrutar sin traspiés el placer que puede brindarte todo el proceso.

Así es que entonces, en este itinerario vas a encontrar un recorrido de sabores nativos y fusiones culturales, donde también vas a valorar las técnicas e influencias culinarias actuales y de nivel internacional.

"E lembra que aqui no Paraty, é recomendavel ir da mão com a sua namorada.... e deixar a rua te levar"

Entorno

Su tradición colonial dibuja un paisaje de ensueño, albergando un centro histórico singular y vital, que aún conserva los rasgos del pasado en sus típicos caserones y calles de piedra.

Y todo este fantástico legado histórico se ubica en medio de la exuberante Mata Atlántica, muy cerca de maravillosas playas de aguas cálidas y claras.

Patrimonio Nacional, la ciudad de Paraty además hace poco recibió el título de Ciudad Creativa en la Gastronomía por parte de la UNESCO.

Origenes e influencias culinarias

Habitado originalmente por indígenas y más tarde poblado por pescadores, Paraty todavía guarda sus raíces en la tierra.

La cocina paratiense, típicamente caiçara, es una fusión de platos autóctonos y de origen portugués con algo de influencia africana, lo que configura el trípode fundamental sobre el cual se asienta la cultura gastronómica brasilera.

El término “caiçara” es una palabra de origen tupí que refiere a los habitantes tradicionales de la costa Sudeste y Sur de Brasil.

Formados a partir del mestizaje entre indios, blancos y negros, esta población ha mantenido la pesca artesanal, la agricultura, la caza, y la recolección vegetal dentro de su cultura, y más recientemente han incorporado las manufacturas artesanales y el ecoturismo.

La cocina indígena trajo platos como el Azul Marino, que consiste en un pescado enrollado en hoja de plátano y asado a la brasa, hoy todavía preparado tradicionalmente por los moradores de la Ilha do Araújo.

De los indígenas también quedó el legado de la mandioca y la elaboración de su harina, así como bebidas y tés hechos de hierbas nativas y refrescos hechos con la cáscara de piña.

Más tarde, se incorporó al menú local la influencia de la cocina quilombola, que aun siendo simple le provee un sabor especial debido a la combinación de condimentos africanos y brasileños.

Hoy muchos de sus platos típicos están bien orientados a la simpleza y calidad del producto, en base a la pesca local, la mandioca y el plátano.

Sin dejar de mencionar a la tradicional cachaça elaborada en los tradicionales alambiques de Paraty, presente en muchas recetas y tragos.

Una de las fiestas más importantes de la comunidad caiçara en Paraty es el Festival do Camarão da Ilha de Araújo, creado en 1997 con el objetivo de conmemorar la apertura anual de la pesca del camarón después de pasar los meses de veda.

Los platos tradicionales de esta fiesta son “o Camarão com Mamão verde, ao alho e óleo, e o Camarão Casadinho”.

De la cocina africana fueron incorporados el cuscús de harina de maíz, el jengibre, el coco y el maní (cacahuate). Además de dulces como la “cocada, Pé de Moleque e bolo de fubá”, y también salados como el “caldo de camarão e os pastéis de palmito”.

Pero, finalmente...¿dónde comer en Paraty?

Ahora, entonces, relajá.

Imaginate caminando al crepúsculo, de la mano con tu amor, intentando acomodar el paso, despacio, entre esas irregulares ruas de pedra.

Bajo la luz de faroles de antaño, entretenidos y curiosos entre lojas de artesanato, sin apuro, van buscando aquel imperdible restaurante, que, previa caipirinha na Praça da Matriz com música ao vivo, no pueden dejar de experimentar…

 
Ó abelha rainha faz de mim um instrumento do seu prazer
Sim, e de tua glória
Pois se é noite de completa escuridão
Provo do favo de teu mel
Cavo a direita claridade do céu
E agarro o sol com a mão
É meio-dia, é meia-noite, é toda hora
Lambe olhos, torce cabelos, feiticeira vamo-nos embora
É meio-dia, é meia-noite, faz zumzum na testa
Na janela, na fresta da telha
Pela escada, pela porta, pela estrada toda a fora
Anima de vida o seio da floresta
O amor empresta a praia deserta zumbe na orelha, concha domar
Ó abelha, boca de mel, carmin, carnuda, vermelha
Ó abelha rainha faz de mim um instrumento do seu prazer
 
Caetano Veloso

Banana da Terra

Banana da Terra es uno de los restaurantes mejor valorados por los turistas. Desde 1992 funciona liderado por su propietaria y reconocida chef Ana Bueno.

El menú del restaurante es de influencia caiçara, donde las estrellas son los ingredientes de la tierra.

Es parada obligatoria para quien aprecia la buena cocina y las recetas que valoran los ingredientes regionales.

El caserón donde funciona el restaurante data del siglo XVII, y tiene un salón con capacidad para 70 personas.

Algunos platos que representan al restaurante:

Postas de pescado cocido con plátano en olla de barro.

Rabada desmechada con queso gorgonzola, puré de banana y brotes de berro.

Costeleta de cordero con pimienta, aceitunas y raspadura de limón, sobre puré de cará y crema de taioba.

Dulce de zapallo cremoso con helado de coco y astillas de coco.

Sonho de aipim relleno con goiabada y catupiry, y helado de guayaba.

Torta caliente de banana con almíbar de vino de Oporto, farofa de castañas de cajú y helado de canela.

Estos son algunos de los platos a tener en cuenta, a la hora de elegir un restaurante donde comer en Paraty.

Quintal das Letras

Comandado por la chef Claudia Mascarenhas, Quintal das Letras ofrece una versión de cocina contemporánea bajo el concepto farm-to-table, explorando la tradicional culinaria caiçara.

Los productos frescos recibidos diariamente de la huerta de la Fazenda Bananal permiten que el menú explore la estacionalidad de los alimentos y valorice la producción y la sostenibilidad local.

Con estos elementos la chef elabora platos contemporáneos que valoran la gastronomía brasilera, sobre todo con productos locales como la farofinha da Graúna

Así surgen variantes locales como la moqueca de peixe con acompañamiento caiçara de mousse de banana, farofinha da Graúna y arroz basmati con palmito pupunha.

Entre las entradas, te vas a enamorar del pechito de cerdo a la pururuca, caramelizado con una reducción de salsa de soya y naranja. Tudo bem!

Después, a lo mejor podrías optar por los camarones picantes con cuscús marroquí. Delícia!

Para los postres se destaca un pout-pourri de dulzuras integradas por un cupuaçu con yuca y coco, una tarta tatin con yogurt de ruibarbo y chocolate blanco, una compota de banana y maracujá, y además una torta a base de chocolate Callebaut con crema de avellanas.

Estos son algunos de los platos a tener en cuenta, a la hora de elegir un restaurante donde comer en Paraty.

Academia de Cozinha

Academia de Cozinha & Outros Prazeres es una maravillosa experiencia participativa de demostración y aprendizaje en la elaboración de platos típicos del Amazonas, Bahía y Minas Gerais.

Durante las divertidas clases de cocina, la Chef Yara Castro Roberts va incorporando no sólo la historia, sino también aspectos culturales de cada región, mencionando los orígenes de sus ingredientes, sus valores nutritivos e influencias en la culinaria de otros pueblos.

La chef aprovecha cada oportunidad para enseñar las técnicas de cocina y dar consejos profesionales.

Esta es un singular alternativa a la hora de elegir donde comer en Paraty.

Todo sucede en casa de Yara y su marido Richard, quienes como amables anfitriones, conducen toda la experiencia.

Mientras Richard enseña a algunos invitados a preparar caipirinhas, otros son guiados por Yara en el proceso de preparación de platos tradicionales de la cocina brasilera, como ser:

Pato al Tucupi, Xim-Xim de Gallina, Acaçá, Quindim de Yaya, Pão de Queijo, Lomo de Cerdo Relleno, Tutu de Feijão, y más.

Luego de la clase y demostración, todos se reúnen a la mesa para participar de una maravillosa cena.

Todos los platos que Yara prepara son recetas tradicionales, adaptadas por ella o enteramente de su creación.

Pippo

Inspirado en los años 60 y en el cine de la época, el restaurante Pippo ofrece una deliciosa culinaria de manos del Mestre Pippo, en un ambiente dominado por el blanco y negro, con retratos del famoso fotógrafo paparazzi Marcello Geppeto.

Nacido en Sicilia, Pippo es un amante de la cocina de sabores simples y naturales, estrechamente ligada con lazos culturales de los pueblos que conquistaron su tierra: los Fenicios, Cartagineses y Griegos.

Recetas sencillas de origen siciliano, evocan aquella gastronomía antiquísima, con platos y vinos exquisitos.

Esta es una valiosa alternativa a tener en cuenta, a la hora de elegir un restaurante donde comer en Paraty.

Los destacados del menú incluyen especialidades como Coquille Saint-Jacques de creación propia, con productos traídos de la bella región del Saco del Mamanguá.

Pippo además cuenta con una de las mejores cartas de vino y cerveza de Paraty. Entre las cervezas nacionales se destacan marcas como Colorado, Paulistana y Therezópolis. Y entre las extrajeras no faltan íconos como Duvel y Vedet, de Bélgica, o Guinnes, de Irlanda.

Entre los vinos se pueden encontrar chilenos de la Viña Almaviva, del Valle de Maipo. Entre los cabernet sauvignon franceses, podés encontrar un Chateau Gloria 2000. Y entre los italianos, la propuesta de Pippo destaca un Flaccianello Della Pieve, un de los más aclamados vinos de la región de la Toscana.

Refugio

El restaurante Refugio es un espacio elegante y moderno, ubicado frente al mar, a escasos metros del muelle principal.

Es una excelente opción para tomar una copa en el Happy Hour o durante el día, siempre escuchando excelente música.

Por la noche, el Refugio se transforma en un lugar romántico, exclusivo, donde es posible degustar su exquisita gastronomía, especializada en pescados y mariscos.

Su chef  y propietaria Bel Amaral Costa, cuida de todos los detalles del menú, desde la compra de productos de óptima calidad, hasta la presentación final de los platos.

Pescado entero individual: acompañado de batatas con arroz de azafrán.

Filete de lenguado al limón: marinado al ajo, gratinado y rociado con limón, acompañado con farofa de plátano y arroz de hierbas.

Ravioles de banana: en manteca de salvia y hierbas de Provence.

Filete ao Poivre: con salsa a la pimienta, flambeado al conac, con pimientos rojos y verdes. Acompañado con cebollas laminadas y papas al romero.

Picanha D’alho: corte de picanha especial acompañadopor risotto de ajo crujiente.

Estos son algunos de los platos sugeridos por Bel a tener en cuenta, a la hora de elegir un restaurante donde comer en Paraty.

Casa do Fogo

Casa Do Fogo es un simpático bistrô especializado en flambeados con cachaça.

Se destaca por el encanto del ambiente, la muy buena música en vivo, y por la elegancia de la cocina, bien brasileña y contemporánea.

El restaurante trabaja bajo el concepto de gastronomía sustentable.

Mantiene un compromiso de investigar, desarrollar y difundir una culinaria de nivel internacional inspirada en la cultura regional y en la utilización de productos orgánicos, agroforestales, agropecuarios y pesqueros, producidos bajo criterios ecológicos, por las comunidades locales.

A los frescos frutos del mar pescados en la bahía, se les incorpora una variedad de frutas y verduras locales, flambeados con las legendarias cachaças de Paraty.

Los ingredientes de la cocina son frescos, ligeros, con sabores profundos, originales, sorprendentes.

Y así resultan exquisitos platos como:

Calamares flambeados, com mango, papaya y menta

Camarones y legumbres flambeados, con carambolas y perfume de piña

Pez Caiçara con banana y verduras flambadas, acompañado de arroz con palmito.

Estos son algunos de los platos a tener en cuenta, a la hora de elegir un restaurante donde comer en Paraty.

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¿Querés saber más sobre este fantástico destino?

Te recomiendo leer mi Guía Completa de Paraty

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Para estimular tu inspiración, qui te dejo un video sobre otros atractivos que también te ofrece el estado de Rio de Janeiro.

También te invito a que encuentres tu próximo destino de sol y mar entre Las Mejores Playas de Brasil (seguí el link).

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Centro Histórico de Paraty

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Gustavo-Lachica
por Gustavo Lachica
Editor Turístico

Antecedentes históricos

Sin duda, la imagen más tradicional del Centro Histórico de Paraty es la de la Iglesia de Santa Rita, rodeada de calles empedradas y caserío colonial.

Con base en estas imágenes iniciales el turista tiene la falsa impresión de que Paraty es sólo una ciudad histórica que se conoce en apenas un día de visita.

Pero Paraty es mucho más que eso.

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En los siglos XVII y XVIII, Paraty fue un importante puerto a través del cual el oro fluía de Minas Gerais, con destino a Río de Janeiro y luego a Portugal.

Perteneció al Municipio de Angra dos Reis hasta febrero de 1667, fecha en que el Rey Alfonso VI de Portugal le concedió la categoría de Villa, debido a su desarrollo económico y relevancia.

Así fue que oficialmente la nombró “Vila de Nossa Senhora dos Remedios de Paraty”.

La principal conexión entre Minas Gerais y Río de Janeiro en los siglos XVII y XVIII, fue el Camino del Oro, hoy transformada en una de las atracciones imperdibles en Paraty.

El ingreso de las aguas por acción de las mareas durante la luna llena; el comercio del oro, del café y de la caña a través de su puerto, y hasta la masonería, presente en aquella época, determinaron el trazado del Centro Histórico de Paraty.

Las calles fueron delineadas de este a oeste y de norte a sur.

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Influencia de la masonería en Paraty

Se sabe que en el siglo XVIII las puertas y ventanas de la mayoría de las casas de Paraty eran pintadas en blanco y azul hortensia, que era el color símbolo de la Masonería.

Portugal era una ciudad masónica, que también pintada hortensias blancas y azules en el frente de sus casas.

El toque de misticismo y esoterismo que también se mezcla con la historia de esta ciudad, se advierte en documentos que comprueban que el primer patrono de Paraty fue San Roque, un santo místico esotérico.

Otra señal de la presencia masónica son los tres pilares de piedra labrada, encontrados en algunas esquinas, que, según la leyenda popular, fueron colocados para formar el triángulo masónico.

En cierto modo, tal vez estos elementos expliquen el motivo de la presencia masónica en Paraty.

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Evolución y cambio de status

La ciudad de Paraty durante mucho tiempo permaneció olvidada y casi totalmente sin acceso. Sólo recién en la década de 1970 la comunicación mejoró con la llegada de la Ruta Rio-Santos (BR-101) a la ciudad, facilitando el acceso a los turistas.

A partir de ahí Paraty se hizo conocido como un interesante destino turístico. Pero en esa época la ciudad aún era poco más que lo que hoy se conoce como el Centro Histórico de Paraty.

El cambio a Patrimonio Histórico y Artístico Nacional determinó el perímetro que hoy se preserva.

Casco histórico

Este pequeño grupo de calles se puede recorrer tranquilamente a pie, puesto que se trata de un breve cuadrilátero formado por cerca de 6 calles verticales y otras 6 calles transversales, con tramos ligeramente sinuosos.

Aunque caminar por sus calles no resulta tan sencillo debido al revestimiento irregular, con grandes piedras redondeadas, conocido localmente como calçamento pé-de moleque.

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Iglesia Santa Rita

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El Centro Histórico de Paraty está cerrado para el tránsito  de automóviles, los cuales sólo pueden circular por las calles del entorno.

Esto hace que las calles del interior sean muy tranquilas, donde adultos y niños pueden desplazarse libremente, paseando sin prisa y apreciando los detalles de la arquitectura colonial.

La arquitectura típica de los siglos XVII y XVIII es particularmente preservada y armoniosa. En el centro hay 4 iglesias: la Igreja da Matriz de Nossa Senhora dos Remédios, la Igreja do Rosário e de São Benedito, la Igreja de Santa Rita y la Igreja da Dores, tambiém conocida como Capelinha.

Ninguna de ellas posee la riqueza de las Iglesias de Minas Gerais. El oro que pasaba por Paraty no quedaba en Paraty.

Caminando por las calles del centro la gente se pregunta: ¿Podrá ser que estas casas todavía se usen como vivienda? La respuesta es: Sí.

Muchas de ellas todavía son viviendas, y muchas todavía pertenecen a familias tradicionales que vivían en este lugar mucho antes de que Paraty se convirtiera en una ciudad turística.

Pero muchas otras hoy son utilizadas como locales comerciales, tiendas, restaurantes, posadas o talleres de arte.

Un fenómeno curioso que ocurre periódicamente, principalmente en los períodos de luna llena y luna nueva, es la entrada de la marea en las calles del centro. La ciudad fue construida apenas por encima del nivel del mar.

Esta situación permite que las aguas ingresen por las calles, aunque en prevención de esto, las casas fueron construidas muy por encima del nivel de las calles, para evitar que las aguas penetren en ellas.

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Puntos Históricos y Culturales

  1. Chafaris do Padreira
  2. Igreja da Matriz
  3. Igreja Nossa Senhora das Dores
  4. Igreja Nossa Senhora do Rosário e de São Benedito
  5. Igreja Santa Rita
  6. Antiga Cadeia Pública
  7. Forum
  8. Casa da Cultura
  9. Mercado
  10. Passos da Paixão
  11. Centro de informações turísticas

Alambiques de cachaça

Famosa por sus alambiques, solo en la propia ciudad de Paraty existen 7 destilerías, y sus cachaças exhiben premios nacionales e internacionales.

Las cachaças producidas en la ciudad reciben el exclusivo sello de «Indicación de Procedencia» y son las únicas que pueden utilizar el nombre geográfico «Paraty» en sus etiquetas.

La Indicación de Procedencia busca reconocer y proteger el nombre geográfico del país, región o localidad, que ofrece un producto o servicio típico del lugar, con tradición e historia de producción. Esto permite que el consumidor sepa que allí va a encontrar un producto de calidad y con características locales y peculiares.

Los alambiques de Paraty fueron los primeros en recibir esta certificación en todo Brasil.

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Para estimular tu inspiración, qui te dejo un video sobre otros atractivos que también te ofrece el estado de Rio de Janeiro.

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