Las Rutas del Sabor

Restaurante Isolina

Chef José del Castillo

Lima, Perú - Puesto N° 13

Latin America’s 50 Best Restaurants 2018

Suscribite y comenzá a disfrutar de los

¡Viajar hace bien!

Restaurante isolina

Un homenaje a la cocina casera tradicional de Lima, a las tabernas criollas y a Doña Isolina, la madre del chef.

Chef José del Castillo

La principal razón para visitar el Restaurante Isolina

Con el Restaurante Isolina el chef José del Castillo le ofrece a Lima esa comida casera y reconfortante, deliciosa y nostálgica, para compartir en porciones generosas.

Ubicado en una casa histórica en el barrio del Barranco, la zona favorita de los bohemios, artistas e intelectuales de Lima, tiene el ambiente de una auténtica y antigua casa familiar.

Isolina busca rescatar tradiciones y sabores olvidados en viejos recetarios, para poner en valor la comida de antaño.

Sobre José del Castillo

José comenzó a cocinar a la edad de nueve años, trabajando durante muchos años en La Red Cevichería con su madre, Doña Isolina Vargas, y sus hermanos.

Estudió Negocios para ayudar a la empresa familiar y más tarde se formó como chef, y en el 2000 comenzó a cocinar profesionalmente.

Bajo su cargo el restaurante se convirtió en un referente del circuito gastronómico de Lima.

La Carta del Restaurante Isolina

La Carta de Isolina se reparte entre guisos preparados durante largas horas; ingredientes relegados en el tiempo como las menudencias; sabrosos aderezos que no buscan delicadeza sino memoria; «sánguches», «chilcanos», cervezas y coctelería clásica.

Carta Isolina

Primeros

  • Escabeche de Bonito
  • Pan con Pejerrey
  • Pan con Huevera
  • Pan con Jamón de Lechón Enrollado
  • Ensada Mixta
  • Papa Rellena con Harto Relleno
  • Patitas de Cerdo en Fiambre
  • Tortilla de Sesos de Antaño
  • Cebiche con Chicharrón de Pulpo
  • Choritos a la Chalaca

Segundos

  • Riñoncitos al Vino
  • Cau Cau con Sangrecita
  • Seco de Asado de Tira con Arroz y Frijoles (700 gramos)
  • Hígado Encebollado con Tacu Tacu de Frijoles Negros
  • Patita con Maní
  • Lomo Saltado
  • Guiso de Mollejas
  • Costillar de Cerdo a la Chorrillana
  • Tallarín Saltado a la Criolla
  • Estofado de Osobuco (800 gramos)
  • Pepián de Choclo con Chicharrón de Costillar de Cerdo
  • Mondonguito a la Italiana
  • Menestrón
  • Sancochado para compartir
  • Jalea de Pejerreyes

Carta Bar

PISCO SOUR:
La receta del 3, 2, 1

CAPITÁN OROYA:
Pisco, vermouth, chorrito de tinto

NEGRONI:
Gin, campari y vermouth rosso

OLD FASHIONED:
Whisky bourbon, soda

VERMOUTH ROSSO:
Rama de romero y rodaja de naranja

CHILCANO:
Pisco quebranta, ginger ale y gotas de limón

GIN TONIC:
Cada marca con sus botánicos

TOM COLLINS:
Gin, limón, soda y romero

JOLLY ROGER:
Sour o chilcano de frutas y hierbas peruanas

APEROL SPRITZ:
Cava, aperol, soda y rodaja de naranja

BLOODY MARY:
Vodka, jugo de tomate, tabasco y salsa inglesa

MOJITO CUBANO

ROSA DE VERANO:
Vino blanco, mejunjes de durazno, arándanos y romero

SANGRÍA PERUANA:
Vino tinto y mejunjes caseros de naranja

Al suscribirte vas a recibir estos

» Obtené un bono de 10% de descuento inmediato, aplicable a tu reserva para alojarte en Lima y Cusco, en cualquiera de las propiedades que elijas dentro de la Selección de Hoteles con Encanto de Sur Fantástico.

» Obtené un bono de 10% de descuento inmediato, para vivir una experiencia culinaria participativa en Lima, con visita al Mercado de Surquillo y Cooking Class, de la mano de Urban Kitchen.

El ambiente en el Restaurante Isolina

En Isolina no hay nada que demuestre formalidad. La visión es clara: un lugar para compartir la comida y buenos momentos con amigos y familia, en un ambiente descontracturado y vibrante.

Las mesas y las sillas son conjuntos dispares y eclécticos donadas por amigos de la familia IsolinaLa comida se sirve en grandes tazones o antiguas fuentes esmaltadas.

José quiere que te sientas como en casa en un ambiente moderno, aunque recordando el tiempo que pasabas con tu abuela, de ahí la vajilla de tonos florales, con tenedores  y cuchillos de antaño.

El Restaurante Isolina se ubica en el puesto N° 13 del Latin America’s 50 Best Restaurants 2018.

Música en vivo. Platos híper abundantes. En el Restaurante Isolina se festeja la vida con alegría y sabor.

las-rutas-del-sabor-comida-peruana-restaurantes-en-lima-restaurante-isolina-personal

Dirección: Av San Martin 101, Barranco 15063, Perú

Teléfono: +51 1 2475075

Elegí alguno de los Hoteles con Encanto. Aprovechá tu beneficio exclusivo y viví una experiencia inolvidable.
Dale click aquí

Si el artículo te gustó y te resultó útil, te invito a que lo compartas a través de alguna de las redes sociales que verás a continuación.

Y si tenés algún comentario para aportar, será muy bien recibido a pié de página.

Ahora podés continuar estimulando tu inspiración consultando el ranking de los 8 mejores restaurantes en Lima, para saborear la mejor comida peruana.

Deja un comentario

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

«La vida es un breve lapso entre dos noches, y el mundo es tan apasionante que no estoy dispuesto a perdérmelo»

¡Viajar hace bien!

Mantenete informado

© Sur Fantástico 2018 - Todos los derechos reservados