Los 8 mejores restaurantes en Lima para saborear la auténtica comida peruana
Muchas veces los calificativos como «mejor» y “más destacado” son usados de un modo discrecional y ligero, dejando vacantes los fundamentos que podrían validar y caracterizar mejor esa opinión.
Para responder con criterio objetivo la pregunta sobre “dónde encontrar la mejor comida peruana, y cuáles son los más destacados restaurantes en Lima”, lo más indicado resulta acudir al Latin America’s 50 Best Restaurants, el prestigioso evento anual donde se
elige a los mejores restaurantes de la región.
La selección se basa en la opinión de 252 expertos de la industria, quienes analizan la diversa y compleja gastronomía latinoamericana enfocando el criterio en la innovación, la pericia técnica y la singularidad.
El evento persigue celebrar y dar a conocer los grandes restaurantes y chefs que contribuyen a la promoción de la diversidad gastronómica de América Latina en todo el mundo.
Esta distinguida selección te provee una valiosísima guía para orientar tu visita, garantizada por el reconocimiento y prestigio que la lista viene alcanzando año a año y a nivel mundial.
Fundada a en 1535 por el conquistador español Francisco Pizarro, Lima, la capital del departamento con el mismo nombre, llegó a ser el centro más importante de toda la América Hispana del Nuevo Mundo.
Hoy, la capital del Perú es bien conocida como un polo gastronómico de Sudamérica. Su rica culinaria es producto de una herencia prehispánica y colonial, junto con la contribución de Oriente y Occidente. Buena parte del éxito que hoy ostenta se debe a esa fusión.
Lima se revela de mil maneras. En esa metrópolis se reúnen los sabores característicos de todo el país, junto con los mejores, restaurantes, chefs y escuelas de cocina, tal como la filial de la renombrada escuela parisina Le Cordon Bleu.
Los animados barrios de Miraflores, Barranco y San Isidro ofrecen numerosos restaurantes y puestos callejeros donde se venden choclos y chicha morada, mientras se puede apreciar música en vivo junto con algún artista que lee sus poemas.
El Aeropuerto Internacional Jorge Chávez (código IATA: LIM), es la principal terminal aérea del Perú. Está ubicado en la ciudad del Callao, próxima al área metropolitana de Lima, y concentra la gran mayoría de los vuelos internacionales y nacionales del país.
Completá la reserva, dale un ticket a tu sueño y disfrutá de tu viaje.
La situación geográfica del Perú alberga el 75% de los ecosistemas que existen en el Mundo, configurando un territorio megadiverso, con una variedad de insumos extraordinaria.
Esta singularidad en gran medida contribuye con el desarrollo de la cocina local, aportando ingredientes frescos y de gran calidad. Es así que pescados del Océano Pacífico y productos de los Andes y la selva amazónica se concentran en los coloridos mercados de Lima.
El Mercado de Surquillo se ha convertido en una especie de meca de sibaritas y gourmand internacionales. Con cerca de 300 puestos, aquí es posible conocer literalmente todos los sabores del Perú.
El mercado está abierto todos los días para ofrecer exóticas y tropicales frutas del Amazonas, chiles de los Andes, pescados y mariscos frescos de la costa, y carnes de distintos tipos, como la alpaca y el famoso cuy (cobayo).
Aquí es posible hallar coloridos ajíes, papas de todo tipo, y choclos de variados granos y color, además de chichas y piscos.
Otra curiosidad son las frutas nativas como el aguaje, el aguaymanto, y la pitaia o fruta del dragón.
Somos seres culturales y curiosos, capaces de trasladarnos solo para observar, probar, tocar y conocer. Esa es la esencia del Turismo Gourmet.
Suscribite y obtené un bono de 10% de descuento inmediato, para vivir una experiencia culinaria participativa en Lima, con visita al Mercado de Surquillo y Cooking Class, de la mano de Urban Kitchen.
Perú tiene diez de los 50 restaurantes que integran la lista “Latin America’s 50 Best Restaurants”; además, fue elegido seis veces como “Mejor Destino Culinario del Mundo” en los World Travel Awards.
Semejantes credenciales prueban que es el país latinoamericano que todo foodie debería visitar. Claro que, con tanta oferta gastronómica, es fácil perder el rumbo.
Por eso, para que encontrar la mejor comida peruana te resulte un trámite más simple y sencillo, a continuación te propongo el siguiente ranking con los 8 mejores restaurantes en Lima, galardonados durante el último evento de Latin America’s 50 Best Restaurants de octubre de 2018.
Sin duda la lista arrastra un glamour que contagia esa actitud sibarita de “pertenecer” -en esto, yo también soy cholulo-.
Pero, dando vuelta esa página, y enfocados al producto, a la técnica y a la pasión por la comida peruana, cada uno de estos restaurantes en Lima, merecen darse a conocer de un modo más íntimo y despojado, para comprender mejor el respeto y seriedad con que han elaborado el memorable bocado que te vas a echar a la boca.
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Pero antes, para estimular tu inspiración, aquí te dejo un video sobre el aporte que Gastón Acurio ha venido brindado a la comida peruana, su proyección en el mundo, y su influencia sobre la gran mayoría de los restaurantes en Lima.
«La vida es un breve lapso entre dos noches, y el mundo es tan apasionante que no estoy dispuesto a perdérmelo»
¡Viajar hace bien!
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La conquista de la cumbre tiene ese anhelado premio espiritual que te brinda el haberlo logrado. Te sentás a descansar y a valorar el esfuerzo disfrutando el sobrecogedor escenario que te obsequia la naturaleza a tu alrededor. Tu espíritu lo registra y tu sensibilidad se modifica a un grado de plenitud emocional muy íntimo y reparador. De este modo, los Desafíos de Altura reunidos en esta singular curaduría de atractivos excepcionales, te invitan a superar la dificultad que te proponen, para luego regocijarte en la alegría y felicidad que te concede alcanzar la prueba, …y finalmente verificar que estuviste a la Altura del Desafío.
Intensidad Alta: Luego de un traslado lacustre, caminatas de entre 4 a 13 kms. en 6 a 7 hrs, de marcha, sobre topografía moderadamente pronunciada, con pendientes variables y continuas. Desniveles acumulados de 800 mts. en promedio.
Grupos: Mínimo 2 paxs / Máximo 6 paxs por embarcación.
Alimentos & Bebidas: Picnic energético montado sobre una variada composición de bocados abundantes y elaborados artesanalmente. Hidratación, energéticos y frutas durante la marcha. Dietas diferenciadas.
Combinando traslados lacustres y senderismo, esta maravillosa colección de Expediciones de Descubrimiento te permitirá acceder a sorprendentes rincones muy poco frecuentados. Así vas a incursionar sobre fascinantes senderos que te conducirán hacia reveladores destinos, atravesando un variado jardín botánico de especies nativas, helechos, hongos, líquenes y orquideas. Todo en armoniosa cadencia y amable diálogo con la naturaleza.
Intensidad Media: Luego de un traslado lacustre, caminatas de entre 4 a 12 kms. en 2 a 4 hrs. de marcha, sobre una fácil topografía ondulada, sin pendientes extremas. Desniveles acumulados de 150 a 200 mts. en promedio.
Grupos: Mínimo 2 paxs / Máximo 6 paxs por embarcación.
Alimentos & Bebidas: Hidratación, energéticos y frutas durante la marcha. Para el almuerzo, y dependiendo de la Expedición, se podrá optar por:
a) Picnic gourmet montado sobre una variada composición de bocados abundantes y elaborados artesanalmente. Eventualmente, vinos y cervezas. Dietas diferenciadas.
b) Asado de Campo con elaboración y compañía de pobladores locales.
c) Elegantes Restaurantes gourmet dispuestos sobre el lago.
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Es un conjunto de Expediciones de Baja Intensidad, que configura una deliciosa manera de conocer la historia de quienes poblaron estos rincones lacustres, a principios del siglo pasado, cuando la región era llamada Colonia Pastoril Nahuel Hupi. Una variedad de destinos de genuina expresión local, te permitirán alternar entre asados de campo, restaurantes exclusivos o picnics gourmet, matizando la experiencia con breves caminatas de baja intensidad, mientras disfrutás el privilegio de conocer los lagos Nahuel Huapi, Correntoso y Espejo.
Intensidad Baja: Luego de un traslado lacustre, breves paseos de no más de 1,5 kms, sobre terreno bien dispuesto y acondicionado.
Grupos: Mínimo 2 paxs / Máximo 6 paxs por embarcación.
Alimentos & Bebidas: Hidratación, energéticos y frutas durante la navegación. Para el almuerzo, y dependiendo de la Expedición, se podrá optar por:
a) Picnic gourmet montado sobre una variada composición de bocados abundantes y elaborados artesanalmente. Eventualmente, vinos y cervezas. Dietas diferenciadas.
b) Asado de Campo con elaboración y compañía de pobladores locales.
c) Elegantes Restaurantes gourmet dispuestos sobre el lago.
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Con Sur Fantástico tenés un 10% off para alojarte en Casa de Uco.
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El Valle de Uco ha sido uno de los secretos mejor guardados de Mendoza. Posee condiciones geográficas inigualables para el cultivo de la vid, dentro de la tendencia de los Vinos de Altura. Tradicionales bodegueros del país y del mundo han desembarcado en la zona, lo cual ha contribuido a potenciarla como el nuevo punto de atracción de la ruta del vino premium a nivel regional.
La combinación de una altitud privilegiada de 1250 metros sobre el nivel del mar, un clima semi-desértico con 330 días de sol al año, gran amplitud térmica, suelos aluviales con excelente drenaje y el acuífero más grande y puro de la región –utilizado con sumo respeto para irrigar los viñedos de Casa de Uco– resulta en condiciones más que ideales para la elaboración de vinos.
Actualmente, los viñedos de la finca Casa de Uco se extienden a través de 70 hectáreas plantadas en su mayoría de uvas Malbec aunque también Pinot Noir, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Petit Verdot, Cabernet Franc, Torrontes y Pinot Grigio.
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Las Experiencas Food & Wine, son una agradable selección de programas diarios que te permitirán recorrer el circuito enogastronómico mendocino disfrutando de experiencias culinarias en bodega, armonizando con vinos +90 en sorprendentes maridajes. Al mismo tiempo, podrás jugar al enólogo, aprender técnicas de cocina, visitar olivares y degustar los elegantes espumantes de Mendoza. Al suscribirte, obtenés un 10% de descuento sobre las tarifas publicadas para esos servicios.
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Con las manos en la masa, para conocer Las Rutas del Sabor de Sur Fantástico
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Nos vemos en el Halcón Peregrino!
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Te espero con algo rico, aquí en Colonia del Sacramento
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Te espero aquí con estas empanadas salteñas
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